В Ростовской области в 2017 г. вдвое упали оптовые продажи кондитерских изделий. Они составили 24 тыс. тонн, пишет «Российская газета».
В ЦИКР отмечают, что спрос упал из-за растущих цен. В регионе в 2014 г. за килограмм зефира нужно было заплатить 182 руб., а в 2018 г. — уже 265 руб. (+30%). Килограмм шоколадных конфет стоил 447 руб., сейчас — на 140 руб. больше. Килограмм чистого шоколада подорожал в 1,5 раза, а торта — на треть.
Впрочем, жители ЮФО оказались завзятыми сладкоежками: округ вошел в топ-3 лидеров по расходам на лакомства — 6830 руб. в год на человека.
Также конфеты и пирожные любят жители ЦФО и СЗФО (8600 и 6890 руб. в год на человека). Потребление сладостей увеличилось до рекордных 24,5 кг в год в среднем на одного россиянина.
Все актуальные вопросы и тенденции в отрасли обсудят на международной конференции «КонфиТур 2018. Сахаристая кондитерка». Организатор – издательский дом «Сфера». Мероприятие пройдет с 4 по 5 июля в отеле «Новый Петергоф» в Санкт-Петербурге. В нем примут участие отечественные и зарубежные эксперты отрасли, производители кондитерских изделий, глазури и начинок, производители и поставщики оборудования, технологий и ингредиентов для кондитерского производства.
ИД «Сфера»
