Проект по производству диетических хлебобулочных изделий оценивается в 13 млн рублей.
Хлеб, мука для которого будет производиться из амаранта, намерен выпекать А. Шишов, владелец фабрики печенья «Авангард».
Хлебозавод планируют построить в Выборгском районе Санкт-Петербурга.
Амарант – это растение, в семенах которого нет глютена, в отличие от семян пшеницы. Поэтому выпечка из амарантовой муки подходит для людей, у которых аллергия на пшеничный хлеб. По словам А. Шишова, для постройки уже подобран участок площадью в триста квадратных метров с готовыми коммуникациями.
Сырье предприниматель собирается приобретать у сельхозпроизводителей Воронежской области. Годовой объем производства на первых порах составит не более десяти тонн амарантовых изделий.
На текущий момент фабрика «Авангард» уже выпускает амарантовое печенье девяти сортов. Планируется вдвое расширить ассортимент печенья и добавить еще выпуск хлеба и прочей продукции. Владельцы предприятия надеются, что вложения окупятся через два-три года, а выручка увеличится в среднем на 15%.
Развитие отрасли обсудят на III Международной конференции «Мелькомбинат-2019», которая пройдет 11-12 сентября 2019 года в Санкт-Петербурге. Организатор – ИД «Сфера».
