Роскачество разрабатывает новые требования к шпротам и крабовым палочкам

Роскачество разрабатывает новые требования к шпротам и крабовым палочкамСпециалисты Роскачества приступили к разработке предварительных национальных стандартов — будущих ГОСТов на ряд продуктов. Об этом сообщает «Российская газета».

Организация уже подготовила два предварительных национальных стандарта, которые ждут утверждения. Один из них — стандарт на шпроты и крабовые палочки. Он будет рассматриваться в марте текущего года, а утверждаться — в ноябре 2021 года.

В новом стандарте будут установлены требования к шпротам из балтийской кильки сорта «Экстра». Так, будет допускаться немного горьковатый вкус и выраженный запах копчености. В баночках должна будет отсутствовать чешуя и посторонние примеси. Требования к содержанию отстоя в масле снизятся с текущих 11 до 8 %.

К крабовым палочкам изменят требования к органолептическим и физико-химическим показателям.

Развитие отрасли обсудят на V Международной конференции «Рыба. Технологии рыбопереработки и аквакультуры», которая пройдет 30-31 января 2020 года в Москве в отеле «Бородино». Организатор – ИД «Сфера».

Share