Потребление печенья в России в настоящее время имеет устойчивую тенденцию к росту.
В 2017 году его значение достигло 1 470,2 тыс. тонн, что на 6% выше уровня 2016 года.
При этом по итогам 2017 года рынок печенья в РФ на 98,4% состоит из продукции отечественного производства. На экспорт было поставлено порядка 4,3% от общего объема выпускаемой продукции.
По данным исследования IndexBox Russia, основным потребителем на рынке выступает Центральный федеральный округ, в котором сконцентрированы производственные мощности наряду с платежеспособным населением.
Основной тенденцией на рынке в настоящее время можно назвать смещение спроса от более дорогих кондитерских изделий (шоколад, торты, пирожные и т.п.) к кондитерским изделиям с меньшей стоимостью, в том числе печенья на фоне отсутствия роста доходов населения.
