Какие суперфуды сегодня считаются самыми ценными в кондитерской и хлебопекарной индустрии? Пророщенные, безглютеновые, термообработанные, готовые к употреблению — и все это одновременно! На первой в России конференции о снеках Юлия Колчигина, руководитель направления продуктового маркетинга компании Leipurin, поделится практическим опытом создания инновационных суперфудов.
Спойлер! В выступлении пойдет речь о безглютеновых пророщенных зернах, получивших премию Пищевой палаты Чешской Республики в 2020 году за лучший инновационный пищевой продукт. Подробности на SnackTech!