Молочный шоколад на основе пищевых отходов от производства арахиса и кофе создали исследователи из США, заявила глава исследовательской группы Лиза Дин 18 августа, передает портал ГЛАС.РУ.
Создатели продукта отмечают, что при производстве в ход идет красная кожура арахиса и кофейные отходы.
Кроме того, по словам исследователей, созданный ими молочный шоколад отличается высоким содержанием антиоксидантов и полезных фенольных соединений.
Развитие отрасли обсудят на международной конференции «КонфиТур 2020. Кондитерские изделия 2.0». Организатор – ИД «Сфера».
