Исследователи из Университета Иллинойса выяснили, что три фенольных соединения, содержащихся в шелухе какао-бобов, останавливают хроническое воспаление, связанное с ожирением, и резистентность к инсулину— причине диабета второго типа. Об этом сообщатся на MedicalXress.
Ученые обнаружили высокие уровни протокатеховой кислоты, эпикатехина и процианидина B2. Они создали экстракт на основе этих соединений и проверили его действие на клетках жировой ткани и иммунных клетках. Также изучили влияние, которое оказывало каждое вещество на эти клетки в отдельности.
Выяснилось, что фенольные соединения в обоих случаях способствовали восстановлению поврежденных митохондрий, уменьшали степень накопления жира, блокировали воспалительные процессы и восстанавливали чувствительность клеток к инсулину. Когда адипоциты—жировые клетки накапливают много жира, они вызывают рост макрофагов, что в свою очередь инициирует воспаления в жировой ткани. Со временем это ухудшает способность клеток поглощать глюкозу и вызывает диабет второго типа. При улучшении работы митохондрий у адипоцитов растет скорость сжигания жира.
Шелуха какао-бобов называется какаовеллой. Ее используют для улучшения почвы, а также для приготовления низкосортного шоколада.
Развитие отрасли обсудят на II Международной конференции «Конфитур-2019», которая пройдет 10-11 июля 2019 года в Санкт-Петербурге. Организатор – ИД «Сфера».
