Кондитерская индустрия

Мучные и сахаристые изделия. Сладкие снеки

30/11-1/12/2022
Санкт-Петербург
Новое направление – конопля
подать заявку

Организатор:

Наши постоянные участники:

Конференция «Кондитерская индустрия» —
создана для того, чтобы помочь компаниям повысить прибыль. Это бизнес-площадка площадка для обсуждения передового отраслевого опыта и выработки оптимальной стратегии развития.

Традиционный фуршет для участников мероприятия состоится в первый день, после деловой программы! Пространство нетворкинга позволит в неформальной обстановке найти новых клиентов и партнеров.

Как это было

Почувствуйте атмосферу и посмотрите фоторепортаж с прошлой конференции

Аудитория мероприятия

Спикеры конференции

Жанна Вадимовна Мартынова
Жанна Вадимовна Мартынова
Генеральный директор и основатель информационно-аналитической компании ВладВнешСервис, член комитета ТПП РФ по внешнеэкономической деятельности
Белецкий Сергей Леонидович
Белецкий Сергей Леонидович
К.т.н., доцент, директор ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН
Оксана Сергеевна Руденко
Оксана Сергеевна Руденко
Заместитель директора по научной работе, ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В. М. Горбатова» РАН
Елена Пономарева
Елена Пономарева
к.э.н., член Гильдии Маркетологов, основатель и генеральный директор компании «Лаборатория трендов», эксперт в сфере маркетинга, стратегического развития и трендвотчинга
Баранова Любовь Сергеевна
Баранова Любовь Сергеевна
Основатель, ЛАБО маркетинг, агентство онлайн продвижения предприятий пищевой промышленности
Семенова Полина Александровна
Семенова Полина Александровна
Исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.
Савенкова Татьяна Валентиновна
Савенкова Татьяна Валентиновна
Председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, д.т.н.
Аркадий Штейн
Аркадий Штейн
Основатель компании MACARONIKA
Евгения Черноглазова
Евгения Черноглазова
Директор по развитию производственных систем компании MAKARONIKA
Артур Нурутдинов
Артур Нурутдинов
Директор по развитию, TFS group
Михаил Рыбин
Михаил Рыбин
Технолог сопровождения продаж кондитерского направления, Компания «РУСАГРО».
Ксения Подпорина
Ксения Подпорина
Руководитель управления по продажам
Ринат Минникаев
Ринат Минникаев
Руководитель направления Bakery, ООО «Ульма Пакаджинг»
Белоусова Наталья Алексеевна
Белоусова Наталья Алексеевна
Начальник лаборатории применения АО «ЭКО РЕСУРС»
Ольга Роенко
Ольга Роенко
Член правления Ассоциации Пекарей и Кондитеров, эксперт по маркетингу и продажам
Филатов Алексей Аркадьевич
Филатов Алексей Аркадьевич
Основатель Академии ритейла

Программа конференции

30
ноября 30
ноября
Программа первого дня
1
декабря 1
декабря
Программа второго дня

9:30-10:00

Регистрация / приветственный кофе-брейк

10.00-12.10

Сессия 1. КОНДИТЕРСКАЯ И СНЕКОВАЯ ПОЛКА 2022-2023.

•             Аналитика рынка

•             Экспорт продукции

•             Тренды и направления в индустрии

•             Изменения покупательской способности

 

Приглашенные спикеры:

Анализ рынка кондитерских изделий

·         Варвара Бондаревич, аналитик, исследовательская компания NTech

 

Тенденции в экспорте кондитерских изделий

·         Екатерина Белецкая, директор по маркетингу аналитической компании "ВладВнешСервис"

 

Есть ли рынок для Российских сладостей на Ближнем Востоке: как искать дистрибутора, как сертифицировать продукцию и как в итоге добиться успеха?

·         Кристина Танцюра, эксперт по международному развитию, бизнес-аналитик, бизнес-тренер Top 50 Channel Chiefs 2018 Middle East.

·          

Общий обзор рынка кондитерских изделий, 3 квартал 2022, на примере ТОП 6 ФС России. Стратегии работы в кризисных условиях

·         Владимир Кривленков, руководитель отдела аналитики и планирования КО «Любимый край»

Рынок, тренды и возможности

·         Аркадий Штейн, Основатель компании MACARONIKA

 

Рынки базового сырья кондитерской отрасли

·         Андрей Дальнов, руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка

 

Ингредиентная матрица»: потенциал внутреннего рынка, доступность импорта основных категорий ингредиентов для кондитерского рынка

·         Татьяна Савенкова, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, д.т.н.

·         Кирилл Флегонов, член Правления СППИ, генеральный директор компания «Русские Ингредиенты»

 

 

12.10-12.50

Мастер-класс по изготовлению и декорированию макарон от компании «MACARONIKA»

Кофе-брейк

13.00-14.30

Сессия 2. ИНГРЕДИЕНТЫ И ДОБАВКИ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ПРИМЕНЕНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ В ТЕХНОЛОГИЯХ

•             Вопросы стандартизации кондитерских изделий в текущих требованиях

•             Сырьевая база для производства кондитерской продукции / снека

 

Приглашенные спикеры:

Торговые барьеры, контрольно-надзорные мероприятия, конкуренция на полке и при чем тут стандартизация?

·         Татьяна Савенкова, председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, д.т.н.

 

Ингредиенты в технологиях кондитерских изделий:

регламентация, маркировка, новые требования ТРТС

·         Полина Семенова, исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.

 

Есть ли будущее у категории «Без САХАРА» и доступные решения по его замене

·         Артур Нурутдинов, директор по развитию, TFS group

 

Инновации в цвете: вкусное красим натуральным

·         Белоусова Наталья Алексеевна, начальник лаборатории применения АО «ЭКО РЕСУРС»

 

Тема на согласовании

·         Калмыкова Елена Дмитриевна, шеф-кондитер, консультант, технолог

 

14.30-15.30

Обед

15.30 – 17.30

Сессия 3. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

•             Отечественные технологии на предприятии

•             Повышение качества продукции

•             Как увеличить срок хранения кондитерских изделий?

 

 

Приглашенные спикеры:

Как разрабатывать новый продукт каждую неделю

·         Евгения Черноглазова, директор по развитию производственных систем компании MAKARONIKA

 

Замена европейских эмульгаторов на примере турецкого производителя BADE

·         Артур Нурутдинов, Директор по развитию, TFS group

 

Жиры кондитерские - вызовы, решения, технологии

·         Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж кондитерского направления

·         Ксения Подпорина, руководитель управления по продажам

 

Обоснование выбора сырья для управления сохранностью кондитерских изделий

·         Николай Кондратьев, главный научный сотрудник, д.т.н.   главный научный сотрудник , ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН ( ОНЛАЙН)  

Современные методы подтверждения качества кондитерских изделий как инструмент завоевания потребительского доверия

·         Оксана Руденко, Зам. директора по научной работе,  к.т.н.  ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН

Упаковочные решения для продления срока годности выпеченных и кондитерских изделий

·         Ринат Минникаев, руководитель направления Bakery, ООО «Ульма Пакаджинг»

17:30-19:00

Фуршет для участников конференции

10:30-11:00

Регистрация / приветственный кофе-брейк

11:00 -13:00

Сессия 4. ОФФЛАЙН И ОНЛАЙН РИТЕЙЛ. НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

•             E-com: маркетплейсы b2b и b2c, онлайн ритейлеры

•             Новые каналы сбыта, новые площадки для рекламы

•             Маркетплейсы. Тенденции развития

•             Экспресс-доставка. Что влияет на спрос?

 

Приглашенные спикеры:

 

Как производителю кондитерской индустрии выделится на полке в ритейле

·         Алексей Филатов, основатель Академии ритейла ( ОНЛАЙН)

 

Изменения в поведении потребителей не рынке кондитерской продукции и снеков

·         Елена Пономарева, к.э.н., член Гильдии Маркетологов, основатель и генеральный директор компании «Лаборатория трендов», эксперт в сфере маркетинга, стратегического развития и трендвотчинга

Упаковка как важнейший инструмент коммуникации с потребителем

·         Дмитрий Морозов, старший бренд стратег в компании MACARONIKA

 

Попасть на полку в сеть. 5 шагов как зайти в сеть.

·         Ольга Роенко, Член правления Ассоциации Пекарей и Кондитеров, эксперт по маркетингу и продажам

 

Вывод продуктов на маркетплейсы для предприятий пищевой промышленности

·         Любовь Баранова, основатель «Лаборатория маркетинга»

 

Маркировка как средство продвижения пищевой продукции

·         Мария Бурыкина, научный сотрудник СПБФ ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности

 

 

13:00-14:00

Обед

14:00-16:00

Мастер-класс Coruna Branding: БИТВА ЗА ПЕРЕКЛЮЧАЮЩИХСЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ:                                                                       ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ КОМПАНИЯМ В 2023 ГОДУ?

 

Потребительское исследование « Антикризис 2022»

- как уже изменилось потребительское поведение и потребление в 2022 по  различным категориям товаров и услуг?

- к чему потребители готовятся в будущем?

- чего потребители ожидают от брендов прямо сейчас?

 

Coruna Branding разобрали кейсы успешных брендов предыдущих кризисов и импортозамещений и подготовили чек-лист - что следует учесть при изменении стратегий на грядущий год.

 

 

Форма заявки

Чтобы уточнить условия участия заполните форму заявки, и наш менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали.
Актуальные новости аквакультуры

Варианты участия

Участник
  • Список участников
  • Презентации спикеров
  • Участие в деловой программе конференции
  • Пакет информационных материалов
  • Фотоотчет
  • Обеды и кофе-брейки
  • Ужин для участников конференции
  • Диплом участника
Партнер
  • Генеральный партнер конференции
  • Золотой партнер конференции
  • Серебряный партнер конференции
  • Спонсор регистрации
  • Спонсор кофе-брейка
  • Выступление с докладом
  • Рабочее место на выставке
  • Распространение Вашей рекламной продукции

Партнеры конференции

Наши постоянные участники
Партнеры деловой программы
Генеральный информационный партнёр
Информационные партнёры

Место проведения мероприятия

Отель Введенский
Проживание по промо-коду SFERA

Санкт-Петербург, Большой просп. П.С., 37
+7 (812) 332-42-22
info@vedenskyhotel.ru
Спец. тариф – 3 400 singl/4100 dbl –номер категории «Стандарт».
фото отеля

Или позвоните нам
+7 (812) 245-67-70

Или позвоните нам
+7 (812) 245-67-70