Кондитерская индустрия

9:30-10:00

Регистрация / приветственный кофе-брейк

10.00-12.10

Сессия 1. КОНДИТЕРСКАЯ И СНЕКОВАЯ ПОЛКА 2022-2023.

•             Аналитика рынка

•             Экспорт продукции

•             Тренды и направления в индустрии

•             Изменения покупательской способности

Приглашенные спикеры:

Анализ рынка кондитерских изделий

·         Варвара Бондаревич, аналитик, исследовательская компания NTech

Тенденции в экспорте кондитерских изделий

·         Екатерина Белецкая, директор по маркетингу аналитической компании "ВладВнешСервис"

Есть ли рынок для Российских сладостей на Ближнем Востоке: как искать дистрибутора, как сертифицировать продукцию и как в итоге добиться успеха?

·         Кристина Танцюра, эксперт по международному развитию, бизнес-аналитик, бизнес-тренер Top 50 Channel Chiefs 2018 Middle East.

·          

Общий обзор рынка кондитерских изделий, 3 квартал 2022, на примере ТОП 6 ФС России. Стратегии работы в кризисных условиях

·         Владимир Кривленков, руководитель отдела аналитики и планирования КО «Любимый край»

Рынок, тренды и возможности

·         Аркадий Штейн, Основатель компании MACARONIKA

Рынки базового сырья кондитерской отрасли

·         Андрей Дальнов, руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка

Ингредиентная матрица»: потенциал внутреннего рынка, доступность импорта основных категорий ингредиентов для кондитерского рынка

·         Татьяна Савенкова, Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, д.т.н.

·         Кирилл Флегонов, член Правления СППИ, генеральный директор компания «Русские Ингредиенты»

12.10-12.50

Мастер-класс по изготовлению и декорированию макарон от компании «MACARONIKA»

Кофе-брейк

13.00-14.30

Сессия 2. ИНГРЕДИЕНТЫ И ДОБАВКИ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ПРИМЕНЕНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ В ТЕХНОЛОГИЯХ

•             Вопросы стандартизации кондитерских изделий в текущих требованиях

•             Сырьевая база для производства кондитерской продукции / снека

Приглашенные спикеры:

Торговые барьеры, контрольно-надзорные мероприятия, конкуренция на полке и при чем тут стандартизация?

·         Татьяна Савенкова, председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, д.т.н.

Ингредиенты в технологиях кондитерских изделий:

регламентация, маркировка, новые требования ТРТС

·         Полина Семенова, исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.

Есть ли будущее у категории «Без САХАРА» и доступные решения по его замене

·         Артур Нурутдинов, директор по развитию, TFS group

Инновации в цвете: вкусное красим натуральным

·         Белоусова Наталья Алексеевна, начальник лаборатории применения АО «ЭКО РЕСУРС»

Тема на согласовании

·         Калмыкова Елена Дмитриевна, шеф-кондитер, консультант, технолог

14.30-15.30

Обед

15.30 – 17.30

Сессия 3. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

•             Отечественные технологии на предприятии

•             Повышение качества продукции

•             Как увеличить срок хранения кондитерских изделий?

Приглашенные спикеры:

Как разрабатывать новый продукт каждую неделю

·         Евгения Черноглазова, директор по развитию производственных систем компании MAKARONIKA

Замена европейских эмульгаторов на примере турецкого производителя BADE

·         Артур Нурутдинов, Директор по развитию, TFS group

Жиры кондитерские - вызовы, решения, технологии

·         Михаил Рыбин, технолог сопровождения продаж кондитерского направления

·         Ксения Подпорина, руководитель управления по продажам

Обоснование выбора сырья для управления сохранностью кондитерских изделий

·         Николай Кондратьев, главный научный сотрудник, д.т.н.   главный научный сотрудник , ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН ( ОНЛАЙН)  

Современные методы подтверждения качества кондитерских изделий как инструмент завоевания потребительского доверия

·         Оксана Руденко, Зам. директора по научной работе,  к.т.н.  ВНИИКП - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" РАН

Упаковочные решения для продления срока годности выпеченных и кондитерских изделий

·         Ринат Минникаев, руководитель направления Bakery, ООО «Ульма Пакаджинг»

17:30-19:00

Фуршет для участников конференции

10:30-11:00

Регистрация / приветственный кофе-брейк

11:00 -13:00

Сессия 4. ОФФЛАЙН И ОНЛАЙН РИТЕЙЛ. НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

•             E-com: маркетплейсы b2b и b2c, онлайн ритейлеры

•             Новые каналы сбыта, новые площадки для рекламы

•             Маркетплейсы. Тенденции развития

•             Экспресс-доставка. Что влияет на спрос?

Приглашенные спикеры:

Как производителю кондитерской индустрии выделится на полке в ритейле

·         Алексей Филатов, основатель Академии ритейла ( ОНЛАЙН)

Изменения в поведении потребителей не рынке кондитерской продукции и снеков

·         Елена Пономарева, к.э.н., член Гильдии Маркетологов, основатель и генеральный директор компании «Лаборатория трендов», эксперт в сфере маркетинга, стратегического развития и трендвотчинга

Упаковка как важнейший инструмент коммуникации с потребителем

·         Дмитрий Морозов, старший бренд стратег в компании MACARONIKA

Попасть на полку в сеть. 5 шагов как зайти в сеть.

·         Ольга Роенко, Член правления Ассоциации Пекарей и Кондитеров, эксперт по маркетингу и продажам

Вывод продуктов на маркетплейсы для предприятий пищевой промышленности

·         Любовь Баранова, основатель «Лаборатория маркетинга»

Маркировка как средство продвижения пищевой продукции

·         Мария Бурыкина, научный сотрудник СПБФ ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности

13:00-14:00

Обед

14:00-16:00

Мастер-класс Coruna Branding: БИТВА ЗА ПЕРЕКЛЮЧАЮЩИХСЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ:                                                                       ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ КОМПАНИЯМ В 2023 ГОДУ?

Потребительское исследование « Антикризис 2022»

- как уже изменилось потребительское поведение и потребление в 2022 по  различным категориям товаров и услуг?

- к чему потребители готовятся в будущем?

- чего потребители ожидают от брендов прямо сейчас?

Coruna Branding разобрали кейсы успешных брендов предыдущих кризисов и импортозамещений и подготовили чек-лист - что следует учесть при изменении стратегий на грядущий год.