Кондитерская индустрия

День 1:

3 августа

12:00-13:00

Регистрация / приветственный кофе-брейк

13:00-14:30

ПЛЕНАРНАЯ СЕССИЯ: КОНДИТЕРСКАЯ И СНЕКОВАЯ ПОЛКА

Модератор: Владимир КРИВЛЕНКОВ, руководитель отдела аналитики и планирования КО «Любимый край»

Спикеры пленарной дискуссии:

Александра ГОРДЕЕВА, руководитель группы по работе с ключевыми клиентами Nielsen
Тема: Тренды кондитерского рынка. Где искать точки роста в 2023 году?

Владимир КРИВЛЕНКОВ, руководитель отдела аналитики и планирования КО «Любимый край»
Тема: Тенденции рынка кондитерской индустрии в разрезе ТОП ФС, импортозамещение

Дмитрий МАКАРКИН, директор по инновациям и устойчивому развитию ГК «Черноголовка»
Тема: Методологические аспекты создания инновационных пищевых продуктов: Взгляд от компании Черноголовка

Анна СОБЯНИНА, основатель и генеральный директор маркетингового-брендингового агентства A.STUDIO
Тема: Разработка маркетинговой стратегии для кондитерского предприятия. На основании реального кейса компании «Продвагон» г. Иваново

Александр ПЕРЕКА, руководитель направления по корпоративным клиентам, АО «Открытие Инвестиции»
Тема: Снижение валютных и товарных рисков при работе с контрагентами в России и за рубежом

14:30-15:00

Перерыв
Кофе-брейк

15:00-17:00

ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЙ КЕЙС 
Стандартизация и обязательные требования к кондитерской продукции.

Качество, безопасность, выпуск в обращение и подтверждение соответствия

Модератор: Татьяна САВЕНКОВА, Председатель ТКМТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов

Спикеры сессии:

Татьяна САВЕНКОВА, Председатель ТКМТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова, д.т.н., проф.

Тема: Стандартизация как инструмент консолидации единых требований к кондитерской продукции. Новые стандарты в индустрии, как это работает?  

Ирина СВЯТОСЛАВОВА, ведущий научный сотрудник НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г.В. Плеханова, к.т.н.

Тема: Сроки годности кондитерских изделий, особенности подтверждения в рамках предприятия и с привлечением третьей стороны

Полина СЕМЕНОВА, исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, к.т.н.

Тема: Рамки регламентации: вопросы нормирования применения пищевых добавок, ароматизиторов и ТВС в кондитерском производстве.

Татьяна ДЕМИЧЕВА, руководитель отдела сопровождения клиентов ИнтерКонсалт
Тема: Изменения в пищевом законодательстве: будущее и настоящее

Ирина ШИЛОВА, ведущий аудитор по пищевой безопасности, генеральный директор «ALLIANCE GROUP»
Тема: Особенности управления пищевыми аллергенами на производстве: актуальные вопросы и пути решения

17:00-18:00

КРУГЛЫЙ СТОЛ
Ритейл и кондитерская индустрия - гармония интересов

Модератор: Ирина БОРИСОВА, основатель «Школы ритейла»

Участники круглого стола:
Анастасия БАРДАКОВА, лидер клиентского пути «ВкуссВилл»
Аркадий ШТЕЙН, основатель и генеральный директор петербургской компании «Макароника»
Анна УЛАНОВА, территориальный менеджер категории, Пятерочка, X5 Retail Group

18:00 -19:00

КРУГЛЫЙ СТОЛ
Тенденции упаковочной индустрии: как совместить выгоду и экологичность

Предварительные тезисы круглого стола:

·         Обзор рынка упаковки для кондитерский изделий

·         Как изменятся технологии, дизайн и конструктив упаковочных решений

·         Что станет с трендом на экологичность в упаковочных решениях в пищевой индустрии

·         Современные технологии производства пищевой упаковки

·         Оптимизация процессов

Алексей ПОНОМАРЕВ, заместитель директора по продажам, продажи офсетной продукции, маркетинг и разработка продуктов, OOO «Ново Пакаджинг ББ»
Тема: Оптимизация гофроупаковки для кондитерской промышленности. Примеры реальных кейсов

Роман Рыжыков, руководитель экспертизы упаковочных решений и поддержки процессов упаковывания, АО Готэк Северо-Запад

Тема: Что выгоднее производителю - низкая стоимость упаковки или низкая стоимость владения упаковкой? Оптимизация упаковки на всех этапах жизненного цикла.

Дмитрий РУСИН, руководитель отдела продаж, направление: хлебобулочная и кондитерская промышленность, АО «Таурас-Феникс»

Юрий КИРЬЯНОВ, руководитель ОМ и развития продаж АО «Троицкая бумажная фабрика»
Презентация компании

Алина ХАЛИМОВА, ведущий pr-менеджер, Danaflex
Тема: Новые решения в гибкой упаковке от компании Danaflex для кондитерской продукции

19:00-21:00

Фуршет

День 2:

4 августа

10:00-10:30

Регистрация / приветственный кофе-брейк

10:30-13:30

ПЛЕНАРНАЯ СЕССИЯ.

ИНГРЕДИЕНТЫ И ДОБАВКИ: ПРИМЕНЕНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ В ТЕХНОЛОГИЯХ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ И СНЕК-ИНДУСТРИИ

·         Сырьевая база для производства кондитерской продукции / снека

·         Инновации в цвете и вкусе, текстуре и функционале

·         Нетрадиционное сырье для традиционной продукции

Модератор: Полина СЕМЕНОВА, исполнительный директор Союза производителей пищевых ингредиентов, к.т.н.

Спикеры сессии:

Колесник Лилия, ведущий бренд менеджер кондитерского направления компании Puratos |Пуратос

Тема: Инновации в кондитерских изделиях, основанные на тенденциях рынка

Михаил Рыбин, технолог кондитерского направления, ООО «РУСАГРО-САРАТОВ»
Тема: Новые нелауриновые жиры SOLPRO для сахаристых кондитерских изделий

Владимир АБАРЫШЕВ, исполнительный директор компании МАКОШЬ

Тема: Конопляное ядро как аналог орехов в кондитерском и хлебопекарном производстве

Елена ЯРОШЕНКО, главный технолог, ООО «ИстАгро Дон»
Тема: Опыт и преимущества применения сырья из топинамбура при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий

Денис СВЕТЛАКОВ, менеджер по развитию, ООО «КПФ «МИЛОРАДА»

Тема: Пропионаты и дымы.  Консерванты как искусство добавила в программу

13:30-14:30

ПАРАЛЕЛЬНАЯ СЕССИЯ 1. ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

·         Отечественные технологии на предприятии

·         Повышение качества продукции

·         Как увеличить срок хранения кондитерских изделий?

·         Упаковочные решения для СКИ и МКИ

Спикеры сессии:

Татьяна ДЕМИЧЕВА, руководитель отдела сопровождения клиентов ИнтерКонсалт
Тема: Топ ошибок при внедрении системы менеджмента качества пищевой продукции на предприятиях кондитерской отрасли

Сергей ВОРОНЧИХИН, проект-менеджер кондитерского оборудования, Anton Ohlert GmbH & Co.
Тема: От идеи продукта до производственной линии

Альберт АХМЕТЗЯНОВ, руководитель отдела технологического оборудования, ECI Packaging Ltd (USA)

Тема: Обзор технологического оборудования для кондитеров от компании ProXES (Швейцария /Германия)

Алексей Пономарев, заместитель директора по продажам, продажи офсетной продукции, маркетинг и разработка продуктов, OOO «Ново Пакаджинг ББ»
Тема: Возможности современной упаковки для кондитерских изделий – варианты жиростойкого покрытия для гофрокартона

13:30-14:30

ПАРАЛЕЛЬНАЯ СЕССИЯ 2. МАРКЕТИНГ И БРЕНДИНГ

·         E-com: маркетплейсы b2b и b2c, онлайн ритейлеры

·         Как попасть на полку и чего хочет потребитель?

·         Актуальные маркетинговые стратегии для кондитерской индустрии

Спикеры сессии:

Любовь БАРАНОВА, к.э.н., основатель LABO MARKETING (маркетинговый консалтинг для пищевки)
Тема: Нейросети-полезный инструмент в руках маркетолога пищевого предприятия

Екатерина АВЕРИНА, эксперт-практик в сфере маркетинга на маркетплейсах
Тема: Продажи пищевых продуктов на российских марктеплесйсах. Особенности продаж и продвижения

Татьяна КУЛАГИНА, руководитель отдела коммуникации в агентстве V-brand

Тема: Топ-5 трендов в онлайн продвижении компании

14.30-15.30

Обед

15:50 – 19.00

Экскурсия в парк Александрия

15:50 – организованный переезд из отеля в парк

16:00 – начало экскурсии

Парк Александрия расположился по живописному берегу Финского залива, постройки в готическом стиле придают резиденции особую неповторимую атмосферу.

Во время путешествия участники познакомятся с историей создания парка Александрия, узнают о судьбе владельцев резиденции, увидят многочисленные достопримечательности по пути следования. На территории музея-заповедника можно будет посетить уютный дворец Коттедж,  а так же прогуляться по аллеям. Экскурсовод поделится любопытными деталями создания романтических ландшафтных уголков и многочисленных сооружений на территории резиденции.