О «методике измерений массовой доли общего азота летучих оснований», разработанной специалистами ВНИРО, которая соответствует международными требованиям и позволяет объективно оценить свежесть рыбного сырья, на VI Международной конференции «Рыба» расскажет Любовь Абрамова, доктор технических наук, профессор, заместитель руководителя департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ФГБНУ «ВНИРО»). В рамках темы «Совершенствование системы контроля качества рыбной продукции с учетом требований технических регламентов» спикер поделится научным видением решения проблемы фальсификата рыбной продукции — ассортиментной или видовой подмены сырья, а также реализации потребителю мороженой рыбы под видом охлажденной. Также эксперт ВНИРО оценит перспективы и потенциал повышения качества продукции через развитие органической аквакультуры и использование международного опыта.
Научный стаж Любови Абрамовой — 47 лет, из них 37 лет — в рыбной отрасли. Любовь Сергеевна принимала участие в научных рейсах на промысловых судах, проводила исследования по изучению и переработке мезопелагических рыб, ставриды, комплексной переработки минтая. Участвовала в разработке технологий рационального использования водных биологических ресурсов, которые внедрены в производство на 200 предприятиях рыбной отрасли. Автор нормативных документов, более 200 работ и 25 патентов.
