Руководство ВОХ за 2 года намерено увеличить мощности производства по выращиванию осетров и выпуску черной икры.
К 20121 году предприятие намерено выпускать 50 тонн осетрины и 3 тонны черной икры. Сейчас на предприятии выращивают пресноводных рыб.
Первоначальные инвестиции в проект составят примерно 50 млн рублей. Осетрину и икру будут поставлять в сеть ресторанов. Проект имеет длительную окупаемость, учитывая, что первую икру осетров можно получить спустя несколько лет. Связано это с тем, что самый большой выход икры, имеющей полноценный вкус, наблюдается у рыб старшего возраста. По предварительным оценкам срок ожидания зрелой икры может растянуться на десять лет и более.
Развитие отрасли обсудят на IV Международной конференции «Рыба-2019», которая пройдет 13-14 февраля в Санкт-Петербурге. Организатор – ИД «Сфера».
