Рыба в Карелии

09:30 – 10:00

Приветственный кофе-брейк / Регистрация

10:00 – 11:30

Приветственное слово:

Макаркин Виктор Петрович - Руководитель Североморского межрегионального управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.

Сессия 1: Государственное регулирование рыбного хозяйства в РФ и Республике Карелия.

Спикеры:

Гнётова Елена Георгиевна, уполномоченный по правам предпринимателей в Республике Карелия.

Тема: Защита прав предпринимателей рыбной отрасли.

Редин Андрей Михайлович, начальник отдела ветеринарного надзора по Республике Карелия, Архангельской области, Республике Коми и Ненецкому автономному округу, Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора.
Тема: Утилизация биологических отходов рыбопромышленной отрасли.

Чернов Александр Дмитриевич, заместитель руководителя Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ЖИВОТНЫХ» (ВНИИЗЖ).
Тема: Требования законодательства в части проведения обязательных лабораторных исследований рыбы и рыбопродукции.

Пластинин Сергей Юрьевич, эксперт в сфере экологии, помощник Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Карелия, старший преподаватель экологии, рыбохозяйственного законодательства, экологического и земельного права УМКЦ «Энергия», Карельского филиала РАНХиГС при Президенте РФ, ПетрГУ.
Тема: Экологические обследования (аудит) рыбного бизнеса Карелии: предпосылки, опыт и результат.

Манышева Ольга Ивановна, директор ООО «САНЭПИДГРУП».

Щукина Ирина Викторовна, инспектор органа инспекции ООО «САНЭПИДГРУП».
Тема: Требования санитарного законодательства РФ к рыбопереработке.

11:30 – 12:10

Кофе-брейк

12:10 – 13:25

Сессия 2: Аналитика отрасли. Часть 1.

Спикеры:

Артамонов Виталий Олегович, председатель Ассоциации форелеводов Карелии.
Тема: Форелеводство в Карелии в текучих условиях.

Матросова Светлана Владимировна, директор НИЦ по аквакультуре ПетрГУ.
Тема: О реализации научных исследований для рыбной отрасли Республики Карелия на базе НИЦ по аквакультуре ПетрГУ.

Демичева Татьяна, руководитель отдела сопровождения Клиентов «ИнтерКонсалт».
Тема: Современные требования к сертификации систем менеджмента. Ситуация на рынке после введения санкций.

Ирина Олеговна Шилова, ведущий аудитор по пищевой безопасности, генеральный директор «Alliance Group».
Тема: Топ-5 типичных ошибок в санитарно-гигиенических программах рыбоперерабатывающих предприятий.

13:25-14:40

Обед

14:40 -15:30

Сессия 2: Аналитика отрасли. Часть 2

Данильев Дмитрий Геннадьевич, генеральный директор ООО «КарелЭко».
Тема: Новые подходы к приемке, транспортировке и переработке рыбных отходов в Карелии.

Войткевич Александра Евгеньевна, директор АНО ДПО УМКЦ «Энергия».
Тема: Подготовка кадров для рыбной отрасли.

Нефедова Ирина Борисовна, директор ООО «Биржа труда».
Тема: Подбор персонала для предприятий рыбной отрасли.

Ильмаст Николай Викторович, директор Института биологии КарНЦ РАН, главный научный сотрудник лаборатории экологии рыб и водных беспозвоночных Института биологии КарНЦ РАН.
Стерлигова Ольга Павловна, главный научный сотрудник лаборатории экологии рыб и водных беспозвоночных Института биологии КарНЦ РАН.
Тема: Экологические экспертизы на водоемах Карелии при товарном выращивании радужной форели.

15:30 – 16:10

Кофе-брейк

16:10 – 17:00

Сессия 3: Техника и оборудование для переработки рыбной продукции.

Тезисы:

·         Техническое оснащение на производстве, оборудование для переработки рыбной продукции.

·         Импортозамещение техники.

Спикеры:

Пономаренко Владимир Владимирович, управляющий директор, собственник ООО «Райх».
Тема: REICH – единственное правильное решение для копчения и вялки рыбы.

Ефимова Вера Александровна, Branch manager, Marelec Rus (ООО «Марелек Рус»).
Тема: Оборудование для сортировки рыбы и порционной нарезки с фикс. весом, Marelec, Бельгия.

17:00 – 19:00

Фуршет

09:30 – 10:00

Приветственный кофе-брейк / Регистрация

10:00 – 12:00

Сессия 4: Переработка и глубокая переработка рыбопродукции.

Спикеры:

Лукина Елена Викторовна, главный Технолог ООО «Ваш Технолог».
Тема: Основы технологии производства слабосоленой и копченой продукции из форели.

Будник Сергей, руководитель проекта ООО «ТЕОКОРТЕКС» (онлайн).

Тема: Антимикробная обработка рыбы и морепродуктов ускоренными электронами.

Гусева Татьяна Борисовна, старший научный сотрудник, ФГБУ НИИПХ Росрезерва.

Солдатова Светлана Юрьевна, к.т.н. ФГБУ НИИПХ Росрезерва
(онлайн).
Тема: Индикаторы качественного состояния охлажденной и замороженной рыбы.

Петрозаводский государственный университет.
Тема: Результаты исследований по глубокой переработке рыбных отходов и получению биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Кобелькова Ирина Витальевна, к.м.н., в.н.с. лаборатории антропонутрициологии и спортивного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доцент каф. профильных гигиенических дисциплин ФГБОУ ДПО Академия постдипломного образования ФГБУН ФНКЦ ФМБА

России (онлайн).

Тема: Использование продуктов глубокой переработки рыбы в качестве компонентов специализированной пищевой продукции

для питания спортсменов.

Багрянцева Ольга Викторовна, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», профессор кафедры гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования ФГАОУ ВО Первый Московский Государственный Медицинский Университет им. И.М.Сеченова Минздрава России (онлайн).

Тема: Вопросы использования пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в производстве

пищевой продукции из рыбы и морепродуктов.

12:00 – 12:40

Кофе-брейк

12:40 – 13:40

Сессия 5: Упаковка и упаковочные решения.

Тезисы:

·         Этикетки и упаковка для рыбной продукции.

·         Упаковочные решения и автоматизация упаковочных процессов.

Спикеры:

Соколов Андрей Германович, директор службы продаж АО «Георг Полимер».
Тема: Герметичное решение по упаковке рыбы и морепродуктов в индивидуальный лоток.

Аросева Алина Георгиевна, инженер кафедры «Промышленный дизайн, технология упаковки и экспертиза» ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ».
Тема: Рециклинг отходов – разработка экологичной упаковки.

Островская Виктория Денисовна, лаборант детского Технопарка «Superfood Технологии» ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ».
Тема: Перспективные тренды упаковочной отрасли – биоразлагаемая упаковка.