IV Международная
конференция

ТРАНСФЕР ДЛЯ УЧАСТНИКОВ МЕРОПРИЯТИЯ ОТ СТ. М. АВТОВО ДО ОТЕЛЯ НОВЫЙ ПЕТЕРГОФ

ПРИВЕТСТВЕННЫЙ КОФЕ-БРЕЙК / РЕГИСТРАЦИЯ

СЕССИЯ 1: КОНДИТЕРСКАЯ ПОЛКА 2021-2022

Приглашенные спикеры:

• Колина Екатерина Александровна, исполнительный директор, ООО «Индексбокс Маркетинг» ( ОНЛАЙН)

Тема: Тренды и перспективы рынка кондитерских изделий: влияние пандемии на развитие отрасли (МКИ, шоколад, шоколадные конфеты)

• Калмыкова Елена Дмитриевна, шеф-кондитер, консультант, технолог

Тема: ПП- и веган-десерты в контексте современного развития гастрономии

• Миронов Андрей Валерьевич, руководитель представительства в Санкт-Петербурге, АО Российский Экспортный Центр,

Тема: Меры финансовой и нефинансовой поддержки российских экспортеров

• Смирнов Анатолий Сергеевич, основатель компании «Вкуснолето»
  Тема: Сетевые аптеки как новые рынки кондитерских изделий
• Мороз Дмитрий Владимирович, экс старший бренд-менеджер компании Orion International Euro

Тема: История успеха Чокопай (диверсификация)

ОБЕД

ДИССКУСИОННАЯ ПАНЕЛЬ: РАЗВИТИЕ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Приглашенные спикеры:

• Савенкова Татьяна Валентиновна, Председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, д.т.н.
• Калмыкова Елена Дмитриевна, шеф-кондитер, консультант, технолог
• Семенова Полина Александровна, исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.

Медведева Анастасия Дмитриевна, нутрициолог, руководитель Ассоциации Шеф-поваров и Нутрициологов в сфере Функционального питания, ведущий нутрициолог сети «Азбука Вкуса»

КОФЕ-БРЕЙК

СЕССИЯ 2: ИНГРЕДИЕНТЫ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ПРИМЕНЕНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ В ТЕХНОЛОГИЯХ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Приглашенные спикеры:

• Савенкова Татьяна Валентиновна, Председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г. В. Плеханова, д.т.н.

Тема: Вопросы стандартизации кондитерских изделий в текущих требованиях Технических регламентов ЕАЭС. Точки сопряжения для устранения торговых барьеров в ЕАЭС

• Семенова Полина Александровна, исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.

Тема: Практика применения смежных требований ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 022/2011 при маркировке состава и отличительных признаков кондитерских изделий

• Ефимова Наталья Викторовна, руководитель отдела продвижения продукции «РУСАГРО Масло»

Тема: GE & 3MCPD: новый враг или старый знакомый

• Иванова Ирина Михайловна, директор, ООО «Инновационные молочные решения», технологическая поддержка переработки молока

Тема: Молочные ингредиенты для кондитерской отрасли

• Селезнева Анастасия Владимировна, менеджер по технологической поддержке продаж специализированных жиров, ГК «ЭФКО»
  Тема: Преимущества применения эквивалентов масла какао в производстве кондитерских изделиях
• Руденко Оксана Сергеевна, заместитель директора по научной работе, ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В. М. Горбатова» РАН

Тема: Чем заменить сахар в кондитерских изделиях. Способы повышения пищевой плотности

КОФЕ-БРЕЙК

СЕССИЯ 3: СТАНДАРТИЗАЦИЯ И НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

Приглашенные спикеры:

• Провкина Виктория Дмитриевна, руководитель отдела разработки нормативно-технической документации, Центр сертификации «ГОСТ-маркет»

Тема: Новые правила сертификации кондитерских изделий в 2021 году

• Соболева Маргарита Анатольевна, руководитель, ведущий аудитор, консультант, тренер по системам пищевой безопасности НАССР, ООО "Альянс Групп"

Тема: Работа с торговыми сетями. Прохождение аудита поставщиков торговых сетей. Практические проблемы применения технических регламентов и требований ритейла на российских предприятиях. Пути решения

ТРАНСФЕР ДЛЯ УЧАСТНИКОВ МЕРОПРИЯТИЯ ОТ ОТЕЛЯ НОВЫЙ ПЕТЕРГОФ ДО СТ. М. АВТОВО

* Организаторы оставляют за собой право вносить изменения и дополнения в любую из сессий в программе.