IV Международная
конференция

КонфиТур

Кондитерские изделия 2.0

18 / 08 / 2021 / Санкт-Петербург

Для участников конференции

Список участников с контактами

Информационные материалы конференции

Диплом участника конференции

Обеды и кофе-брейки

Подробный фотоотчет

Живое
общение

Спикеры конференции

Екатерина Колина
Екатерина Колина
Исполнительный директор IndexBox
Елена Калмыкова
Елена Калмыкова
Шеф-кондитер, консультант, технолог
Андрей Валерьевич Миронов
Андрей Валерьевич Миронов
Руководитель представительства в Санкт-Петербурге, АО Российский Экспортный Центр
Анатолий Смирнов
Анатолий Смирнов
Основатель компании «Вкуснолето»
Дмитрий Владимирович Мороз
Дмитрий Владимирович Мороз
Экс старший бренд-менеджер компании «Orion Group»
Татьяна Валентиновна Савенкова
Татьяна Валентиновна Савенкова
Президент Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, директор ВНИИ кондитерской промышленности
Семенова Полина
Семенова Полина
Исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов
Анастасия Дмитриевна Медведева
Анастасия Дмитриевна Медведева
Нутрициолог, руководитель Ассоциации Шеф-поваров и Нутрициологов в сфере Функционального питания, ведущий нутрициолог сети «Азбука Вкуса»
Ирина Михайловна Иванова
Ирина Михайловна Иванова
Директор, ООО «Инновационные молочные решения», технологическая поддержка переработки молока
Анастасия Владимировна Селезнева
Анастасия Владимировна Селезнева
Менеджер по технологической поддержке продаж специализированных жиров, ГК «ЭФКО»
Оксана Сергеевна Руденко
Оксана Сергеевна Руденко
Заместитель директора по научной работе, ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В. М. Горбатова» РАН
Виктория Провкина
Виктория Провкина
Руководитель отдела разработки нормативно-технической документации Центр сертификации «ГОСТ-маркет».
Маргарита Соболева
Маргарита Соболева
Руководитель, ведущий аудитор, консультант, тренер по системам пищевой безопасности НАССР, ООО "Альянс Групп"

Программа конференции

18 августа 18 августа
Программа первого дня
Программа второго дня
08:45

ТРАНСФЕР ДЛЯ УЧАСТНИКОВ МЕРОПРИЯТИЯ ОТ СТ. М. АВТОВО ДО ОТЕЛЯ НОВЫЙ ПЕТЕРГОФ

09:30-10:00

ПРИВЕТСТВЕННЫЙ КОФЕ-БРЕЙК / РЕГИСТРАЦИЯ

10:00-12:00

СЕССИЯ 1: КОНДИТЕРСКАЯ ПОЛКА 2021-2022

Приглашенные спикеры:

  • Колина Екатерина Александровна, исполнительный директор, ООО «Индексбокс Маркетинг» ( ОНЛАЙН)

Тема: Тренды и перспективы рынка кондитерских изделий: влияние пандемии на развитие отрасли (МКИ, шоколад, шоколадные конфеты)

  • Калмыкова Елена Дмитриевна, шеф-кондитер, консультант, технолог

Тема: ПП- и веган-десерты в контексте современного развития гастрономии

  • Миронов Андрей Валерьевич, руководитель представительства в Санкт-Петербурге, АО Российский Экспортный Центр,

Тема: Меры финансовой и нефинансовой поддержки российских экспортеров

  • Смирнов Анатолий Сергеевич, основатель компании «Вкуснолето»
    Тема: Сетевые аптеки как новые рынки кондитерских изделий
  • Мороз Дмитрий Владимирович, экс старший бренд-менеджер компании Orion International Euro

Тема: История успеха Чокопай (диверсификация)

12:00-13:00

ОБЕД

13:00-14:00

ДИССКУСИОННАЯ ПАНЕЛЬ: РАЗВИТИЕ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Приглашенные спикеры:

  • Савенкова Татьяна Валентиновна, Председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г.В. Плеханова, д.т.н.
  • Калмыкова Елена Дмитриевна, шеф-кондитер, консультант, технолог
  • Семенова Полина Александровна, исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.

Медведева Анастасия Дмитриевна, нутрициолог, руководитель Ассоциации Шеф-поваров и Нутрициологов в сфере Функционального питания, ведущий нутрициолог сети «Азбука Вкуса»

14:00-14:30

КОФЕ-БРЕЙК

14:30-16:30

СЕССИЯ 2: ИНГРЕДИЕНТЫ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ПРИМЕНЕНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ В ТЕХНОЛОГИЯХ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Приглашенные спикеры:

  • Савенкова Татьяна Валентиновна, Председатель ТК 149 «Кондитерские изделия», Президент Союза производителей пищевых ингредиентов, Директор НИИ КБТиСПП РЭУ им. Г. В. Плеханова, д.т.н.

Тема: Вопросы стандартизации кондитерских изделий в текущих требованиях Технических регламентов ЕАЭС. Точки сопряжения для устранения торговых барьеров в ЕАЭС

  • Семенова Полина Александровна, исполнительный директор Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, к.т.н.

Тема: Практика применения смежных требований ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 022/2011 при маркировке состава и отличительных признаков кондитерских изделий

  • Ефимова Наталья Викторовна, руководитель отдела продвижения продукции «РУСАГРО Масло»

Тема: GE & 3MCPD: новый враг или старый знакомый

  • Иванова Ирина Михайловна, директор, ООО «Инновационные молочные решения», технологическая поддержка переработки молока

Тема: Молочные ингредиенты для кондитерской отрасли

  • Селезнева Анастасия Владимировна, менеджер по технологической поддержке продаж специализированных жиров, ГК «ЭФКО»
    Тема: Преимущества применения эквивалентов масла какао в производстве кондитерских изделиях
  • Руденко Оксана Сергеевна, заместитель директора по научной работе, ВНИИ кондитерской промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В. М. Горбатова» РАН

Тема: Чем заменить сахар в кондитерских изделиях. Способы повышения пищевой плотности

16:30-17:00

КОФЕ-БРЕЙК

17:00-18:00

СЕССИЯ 3: СТАНДАРТИЗАЦИЯ И НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

Приглашенные спикеры:

  • Провкина Виктория Дмитриевна, руководитель отдела разработки нормативно-технической документации, Центр сертификации «ГОСТ-маркет»

Тема: Новые правила сертификации кондитерских изделий в 2021 году

  • Соболева Маргарита Анатольевна, руководитель, ведущий аудитор, консультант, тренер по системам пищевой безопасности НАССР, ООО "Альянс Групп"

Тема: Работа с торговыми сетями. Прохождение аудита поставщиков торговых сетей. Практические проблемы применения технических регламентов и требований ритейла на российских предприятиях. Пути решения

19:00

ТРАНСФЕР ДЛЯ УЧАСТНИКОВ МЕРОПРИЯТИЯ ОТ ОТЕЛЯ НОВЫЙ ПЕТЕРГОФ ДО СТ. М. АВТОВО

* Организаторы оставляют за собой право вносить изменения и дополнения в любую из сессий в программе.

Форма заявки

Для участия
заполните форму заявки

Варианты участия

Участник
  • Список участников
  • Презентации спикеров
  • Участие в деловой программе конференции
  • Пакет информационных материалов
  • Фотоотчет
  • Обеды и кофе-брейки
  • Ужин для участников конференции
  • Диплом участника
партнер
  • Генеральный партнер конференции
  • Золотой партнер конференции
  • Серебряный партнер конференции
  • Спонсор регистрации
  • Спонсор кофе-брейка
  • Выступление с докладом
  • Рабочее место на выставке
  • Распространение Вашей рекламной продукции

Партнеры конференции

Информационные партнеры
Экспоненты
Партнеры деловой программы

Рекомендуемое место проживания

Одноместное размещение
Цена включает завтрак и посещение бассейна, саун и хамама
Отель «Новый Петергоф»
Петергоф, Санкт-Петербургский проспект, 34, Отель «Новый Петергоф»
8 (812) 319 10 90 reservation@new-peterhof.com
От 5800
фото отеля
фото отеля
фото отеля
фото отеля

Или позвоните нам
+7 (812) 245-67-70

Или позвоните нам
+7 (812) 245-67-70