SNACKTECH

СНЕКИ КАК ПОЛЕЗНОЕ ПИТАНИЕ. ТРЕНДЫ ЕВРОПЕЙСКОГО РЫНКА 2020

• Сырье для ПП-снеков. Новые технологии сохранения вкуса и пользы
• Научный подбор натуральных красителей, добавок и ароматов
• «Умная» упаковка как часть современного продукта
• Оптимальная форма и размер порции
• Пищевая ценность – это не только калории…
• Нестандартные решения в здоровом перекусе. Как «заморить червячка»?

эксперт с несколькими высшими образованиями, техническим, управленческим и кондитерским.

Опыт построения производств в различных областях промышленности.

Более 11 лет работы в крупной фармацевтической компании

Наличие собственных патентов и разработок.

Уникальные рецептуры функциональных продуктов на стыке фармакологии и кондитерской технологии.

Личный опыт при проведении переговоров в сетях.

Тема выступления:

ПОСТРОЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОЙ SMM-СТРАТЕГИИ БРЕНДА

• Короткий взгляд на рынок соцсетей. Мифы и реальность
• 3 ключевых подхода к продвижению в социальных сетях. Что будет эффективно для снековой категории?
• Пошаговый план, который можно внедрять уже завтра
• Работа с контентом, блогерами и охватами

Алексей- экс-проектный директор в Setters.me, автор крупнейшего русскоязычного блога про Instagram и SMM dnative.ru. Работал с десятками FMCG-брендов, более 6 лет продвигает бизнес в социальных сетях.

Тема выступления:

ПОЗИЦИОНИРУЙСЯ ИЛИ УМИРАЙ: КАК УСПЕШНО ВЫВЕСТИ НОВИНКУ НА КОНКУРЕНТНЫЙ РЫНОК СНЕКОВ

• Конкуренция на уровне решений как ключевая характеристика рынка снеков
• Потребительские ценности, являющиеся драйверам роста рынка снеков
• Потребительская траектория и мотивационная платформа позиционирования снеков
• Варианты уровней и критериев позиционирования на рынке снеков
• Результаты анализа позиционирования игроков в двух сегментах российского рынка снеков
• Кейсы «Лаборатории трендов» (бренды на рынке снеков со значимой отстройкой от конкурентов)
• Рекомендации по разработке позиционирования своими силами

Елена Пономарева — директор научно-образовательного центра маркетинга евразийского сотрудничества СПбГЭУ. Опыт работы в сфере маркетинга – более 15 лет в консалтинговых компаниях и на топовых позициях в российских холдингах (ГК «Квартал», холдинг «АЛАДУШКИН Групп», ГК «Евросиб», Step by Step и др.). Координатор Дискуссионного клуба Гильдии Маркетологов в Санкт-Петербурге. Автор более 70 статей по маркетингу и стратегическому развитию. Постоянный эксперт телеканала 78 и ведущих российских СМИ по вопросам рыночных трендов и потребительского поведения (РБК, Бренд-менеджмент, RUSSIAN FOODMARKET, Мое дело. Магазин, Мясной ряд, Psychologies, Новый маркетинг, Империя холода, Ведомости, КоммерсантЪ, Профиль, Бизнес-журнал, Посуда, Мясная промышленность, Молочная река, CITYMAGAZINE, Деловой Петербург, Проблемы современной экономики и др., порталы Мясной эксперт, Lenta.ru, New Retail, Деловой мир, Retailer и др.). Доцент кафедры менеджмента БГТУ «Военмех» им Д.Ф. Устинова. Пишет докторскую диссертацию на тему учета рыночных трендов и моделей потребительского поведения в стратегическом развитии компаний.

Тема выступления:

ПОЧЕМУ ЛЮДИ ПЕРЕКУСЫВАЮТ?

• Снекинг как глобальный тренд: выбирая удобство, люди по всему миру предпочитают дробное питание и перекусы
• Роль снекинга в культуре и идентичности: объединение людей и семей
• Удовольствие, которое можно себе позволить: потребители будущего хотят совмещать вкус и пользу

Портфель брендов Mon’delez Rus: Alpen Gold, Темро, Барни, Юбилейное, BelVita, Milka, Oreo, Picnic, TUC.

Тема выступления:

ИНДУСТРИЯ СНЕКОВ: ТЕНДЕНЦИИ 2020

• Тенденции продаж снеков в России

• Развитие каналов продаж снеков
• Глобальные потребительские тренды и их манифестация на рынке снеков
• Перспективные сегменты

GfK (Growth for Knowledge) – международный лидер в сфере аналитики потребительских рынков и консалтинга.

Тема выступления:

ВОЗМОЖЕН ЛИ ЗДОРОВЫЙ ИМИДЖ У СНЕКОВ?

• Развилка решения: ЗОЖ или не ЗОЖ?
• Установки и стереотипы потребителей как фактор устойчивости или развития
• Проблемы формирования продуктового стереотипа
• Здоровый имидж возможен: здоровый разворот американского джерки

Тема выступления:

МЕДИЙНОСТЬ И РЕПУТАЦИЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: СТРАТЕГИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ ПРОДУКТА ДЛЯ ВОВЛЕЧЕНИЯ И ПРОДАЖ

• Вовлечение аудитории в продукт (со стороны блогеров, сотрудников и подписчиков) для создания положительной репутации бренда
• Лояльность в социальных сетях, как драйвер роста продаж
• Решающие факторы при продаже «молодому поколению» социальных сетей

Инстаграм-маркетолог. Специалист в стратегиях продвижения и вовлечения. Сооснователь онлайн-школы по веб-дизайну на 5000+ учеников, организатор и спикер обучающих курсов. Основатель консалтинговой компании EmotionScience, продюсер блогеров.

Тема выступления:

3 ГЛАВНЫХ АСПЕКТА В ДИЗАЙНЕ УПАКОВКИ СНЕКОВ

• Чего ждет от снека современный потребитель? Как привлечь его внимание?
• Как показать вкус в снековой категории?
• Как донести полезные свойства продукта?
• Что в упаковке самое важное?
• Depot Branding Agency

В портфеле кейсов- брендинг для продуктов Dr. Körner, Nestle, Бон Пари, Комильфо, Harry’s.

Depot Branding Agency входит в GLBA — международный альянс семи ведущих брендинговых агентств Северной Америки, Китая, Европы, Южной Африки, Бразилии, Турции и России. Среди достижений компании — 5 тыс. проектов и бренды, ставшие легендами на отечественном рынке; 1-е место в российском рейтинге креативности; 2 «Каннских льва» в категории «Дизайн».

Тема выступления:

ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ ПОСТАВЩИКОВ ПРИ РАБОТЕ С РИТЕЙЛОМ ИЛИ КАК ПОСТАВЩИКИ СНИЖАЮТ СВОИ ПРОДАЖИ

• Три роли в категории Снеки. Как роль меняет экономику продажи товара
• «Слепое ценообразование» или как установить правильную цену на свои товары с точностью до копейки
• Три составляющие высоких продаж. Что не надо делать самим
• Как подписать Договор с новой сетью. Пять простых действий, обеспечивающий высокую конверсию

Специалист с более чем 25-тилетним стажем работы в индустрии FMCG, из них более 10 лет на позиции «Директор по маркетингу и продажам». Практикующий маркетолог и независимый консультант, автор обучающих кейсов, разработчик тренингов, приглашенный спикер бизнес-школ. Общий объем обоснованных инвестиций превышает 30 млрд руб.

Среди достижений Сергея:

Разработка торговой марки и рост продаж на 33% в натуральном, 49% в денежном выражении (агрохолдинг «Талина»)

Выход на новые рынки, рост продаж в 9,9 раз в натуральном и в 15,2 в денежном выражении (компания «АгроСиб-Раздолье»)

Разработка уникального товара «Творобушки», вывод на продажи 600 млн руб/год с рекордной для компании-производителя рентабельностью (группа компаний «Молочное дело»)

Разработка стратегии на период до 2021г, превышение цен над среднерыночным на 2,2% в течение 2014/15г, получение дополнительной прибыли в 282 млн руб (мясное направление ГК «Русагро»).

Тема выступления:

СНЕКИ — ГОЛУБАЯ МЕЧТА ИНДУСТРИАЛА. СУЖДЕНО ЛИ ЕЙ СБЫТЬСЯ?

• Снеки на хлебозаводе, мясокомбинате и молочном заводе
• Органолептика и фасовка
• Экономика снека
• Кому нужен «ЗОЖ-снек»?

Опыт Романа:
«St. Petersburg Open» — директор по маркетингу
Хлебный Холдинг «Каравай», Санкт-Петербург — директор по маркетингу
«Петербургский Мельничный Комбинат» — директор по маркетингу
«РУСХЛЕБ» — стартап директор
Школа Менеджмента Пищевой Промышленности — основатель
«ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» — генеральный директор

Управленческий опыт – 20+ лет, в том числе в области управления маркетингом на пищевых предприятиях – 7 лет.
Опыт работы в консалтинге пищевой промышленности – 5 лет.

Тема выступления:

ЦВЕТ И ВКУС ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СНЕКОВ: КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД, ДАЮЩИЙ ПРЕИМУЩЕСТВА И ВЫГОДЫ

• Как цвет влияет на привлекательный внешний вид готового продукта?
• Синтетические красители VS натуральные
• Как ароматы управляют эмоциями?
• Новые и нетрадиционные тенденции вкусоароматических сочетаний

АО «ЭКО РЕСУРС» — российский производитель пищевых красителей. Компания начала деятельность в 1994 году. Собственные производственные мощности по производству натуральных пищевых красителей были запущены в 2000 году в Санкт-Петербурге.

Тема выступления:

СНЕКИ — ИДЕИ И ИДЕАЛЫ ОТ ВМ ИНГРЕДИЕНТС

Тема выступления:

ПРОИЗВОДСТВО СНЕКОВЫХ БАТОНЧИКОВ МЕТОДОМ ФОРМОВАНИЯ

• Урбанизация – причина роста рынка снеков
• Байты – основная тенденция рынка здорового перекуса
• Формование лучше, чем резка
• Новые возможности в производстве батончиков

Компания выпускает пищевое оборудование под брендом “Sweets technologies”. Реализованные технические решения позволяют производить снэковые батончики различной формы и рецептур на компактном оборудовании с высокой производительностью с возможностью быстрой смены формата. Также в линейке оборудования присутствуют различное оборудование: такое как депозиторы для шоколада, шариковые мельницы, холодильные тоннели, системы ультразвуковых резок и т.д. Формовочное оборудование работает в компаниях Virginia Health Food (Ирландия), Starmlecz (Польша), Naujasis Nevėžis (Латвия), Alp Biscuits (Франция), Tempo Sekerleme (Турция), Grefusa (Испания), Краскон (Россия), Белое дерево (Россия) и т.д.