Name: «ConfiTour-2018» - International Conference
Start: 2018-07-4T
End: 2018-07-5T
Location: New Peterhof hotel

About the conference:

• What will be the development of the confectionery industry in 2018-2019?
• What are the current trends of the industry today?
• What are the new production technologies?
• Healthy lifestyle and confectionery. Is it possible to combine?
• What are the features of marketing and branding in the confectionery market?
These and other important questions will be discussed at the conference CONFITOUR-2018.
The Conference will bring together Russian and foreign industry experts, manufacturers of the confectionery products, glazes, fillings, manufacturers and suppliers of the equipment, technologies and ingredients for confectionery production.
The format of the conference allows participants to learn the latest industry news, negotiate, meet with colleagues, expand the range of business contacts.
The event will take place in Peterhof – one of the most picturesque areas of St. Petersburg, located on the southern shore of the Gulf of Finland, the “capital of fountains”.
The Conference venue – New Peterhof Hotel is located in the centre of Peterhof, directly on the historical Tzar travel road. Opposite the hotel you will find the Upper Park of the famous Peterhof Palace with its 200 fountains and the beautiful Olgin pond.

International Conference «ConfiTour-2018» Confectionery industry 2.0

About the conference:

Рекомендуемое
место проживания

Recommended
accommodations

09.00-10.00	Registration of participants. Welcome coffee
10.00	CONFERENCE ROOM "OLGA": Opening of the conference. Greetings from the organizers, partners and officials. Moderator: Victoria Ostrovich, the Head of the International Conference "ConfiTour 2018. Confectionary Industry 2.0", Publishing House SFERA.
10.00-11.30	Speaker: Igor Kachalov, President of the Center “Clear Solutions” Topic: Confectionery market of Russia and the EAEU countries in 2017. What to expect from 2018?	× Игорь Качалов Igor Kachalov Президент Центра Ясные Решения (Качалов и Коллеги). President of the Center “Clear Solutions” Маркетолог-практик с 25 летним опытом. Выполнил более 300 проектов для 200 клиентов в СНГ. Единственный российский маркетолог, имеющий более чем 12 летний контракт с Coca-Cola HBC. Профессор ИБДА в РАНХиГС, харизматичный оратор. Является ведущим специалистом по маркетингу в кризис, автором двух деловых бестселлеров и более 100 публикаций в ведущих СМИ.
11.30-12.00	Coffee-break
	CONFERENCE ROOM "OLGA": Session 1.
12.00-12.20	Speaker: Natalia Delnetskaya, Product Management Director, Confectionery Association "Lyubimiy Kray" Topic: The blue ocean strategy in action on the example of the “Posidelkino”, brand № 1 on the oat cookie market.	× Наталья Дельнецкая Natalia Delnetskaya Директор по управлению продуктами Кондитерское объединение «Любимый Край» Product Management Director, Confectionery Association "Lyubimiy Kray" Любимый край – лидер российского рынка овсяного печенья. Бренд «Посиделкино» – марка №1 овсяного печенья в России как по знаю, так по потреблению и покупке. В ассортименте компании предложения пряников и печенья в разных торговых марках и для разных ценовых сегментов.
12.20-12.40	Speaker: Elena Balaeva, Director for the organization of own production of the company "Victoria" (Group of companies "DIXY") Topic: Organization of the own confectionery production in the format of the federal trade network	× Елена Балаева Elena Balaeva Директор по организации собственного производства торговой сети "Виктория" (ГК "ДИКСИ"). Director for the organization of own production of the company "Victoria" (Group of companies "DIXY") Дата рождения: 23.10 1966, г. Куйбышев Новосибирской области В 1987г. окончила Кемеровский технологический институт пищевой промышленности по специальности инженер-технолог хлебопекарного,макаронного и кондитерского производства 1987-2000г. –начальник кондитерского цеха Бердский хлебокомбинат Новосибирской области В 1997г. окончила Аграрный университет г. Новосибирск по специальности бух.учет и аудит 2000-2012г.- работа в Сибирской хлебной корпорации (2000-2005г.)г. Новосибирск(главный технолог корпорации), 2005-2012г. Зам Директора по производству ООО Восход Столица Г.Москва 2000,2001,2003 г.-стажировка и работа в компании Fiera Foods Company (Канада,Торонто) В 2010г.- окончила школу хлебопечения в Германии В 2011г. участница чемпионата мира по хлебопечению от России (Германия) С 2012 по настоящее время Директор СП ООО «Виктория Балтия» С 2013 –кандидат технических наук, защита в Международной промышленной академии, г.Москва
12.40-13.00	Speaker: Tamara Duhu, Head of the group for the development of confectionery products, Solar Products Holding Topic: Influence of the consumer demand on the formation of concepts of innovative developments	× Тамара Духу Tamara Duhu Руководитель группы по разработке кондитерских изделий, ХОЛДИНГ "СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ", к.т.н. Head of the group for the development of confectionery products, Solar Products Holding
13.00-13.20	Speaker: Victoria Provkina, Head of the department of normative and technical documentation development, Certification Center "GOST-Market" Topic: Certification of the confectionery products	× Виктория Провкина Victoria Provkina Руководитель отдела разработки нормативно-технической документации Центр сертификации «ГОСТ-маркет». Head of the department of normative and technical documentation development, Certification Center "GOST-Market" Инженер по стандартизации и сертификации и инженер-технолог молочных продуктов. Стаж работы в сертификации пищевой продукции – 10 лет.
13.20-14.00	Q&A with speakers
14.00-15.00	Lunch
	CONFERENCE ROOM "OLGA": Session 2.
15.00-15.20	Speaker: Andrey Mosov, Head of the expert department of the ROSKONTROL Topic: Independent quality control and safety of confectionery products: basic violations of consumer rights and mandatory requirements of technical regulations	× Андрей Мосов Andrey Mosov директор по качеству КБК «ЧЕРЕМУШКИ», НИЦ «Продтест» Head of the expert department of the "ROSKONTROL" Мосов Андрей Владимирович — врач-гигиенист. Эксперт по пищевым продуктам, услугам общественного питания, вопросам здорового питания, детского питания, товарам легкой промышленности и товарам детского ассортимента. С 1996 по 2011 гг. работал в государственной санитарно-эпидемиологической службе (с 2005 г. –Роспотребнадор). В настоящее время — руководитель экспертного направления НП «РОСКОНТРОЛЬ», занимается организацией независимой экспертизы товаров и услуг, результаты которой публикуются на информационном портале «Росконтроль.рф» и в других СМИ.
15.20-15.40	Speaker: Oleg Medvedev, Professor, Head of the Department of Pharmacology of the Faculty of Fundamental Medicine of the Moscow State Lomonosov University; Head of the Board of the National Research Center "Healthy Nutrition" Topic: New challenges for the confectionery industry - the reduction of trans-isomers of fatty acids and the reduction of sugar. Is both possible?	× Медведев Олег Стефанович Oleg Medvedev Доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ М. В. Ломоносова, глава правления НКО «Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Professor, Head of the Department of Pharmacology of the Faculty of Fundamental Medicine of the Moscow State Lomonosov University; Head of the Board of the National Research Center "Healthy Nutrition"
15.40-16.00	Speaker: Galina Ermolaeva, Professor, Head of the Department of "Technology of Sugary, Subtropical and Food Products", Moscow State University of Food Production Topic: Features of the preparation of syrups for confectionery products	× Галина Ермолаева Galina Ermolaeva Доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств" Doctor of Technical Sciences, Professor, Head of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production
16.00-16.20	Speaker: Zinaida Medvedeva, Executive Director of the National Research Center "Healthy Nutrition" Topic: Personalized food and confectionery industry: challenges for today and solutions for tomorrow	× Зинаида Медведева Zinaida Medvedeva Исполнительный директор НКО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» Executive Director, ANO "Research Center" Healthy Nutrition " НКО НИЦ «Здоровое питание» проводит обширную работу по просвещению населения о пользе здорового питания как профилактики неинфекционных заболеваний. Глава цель НКО – популяризация и внедрение последней научной информации, основанной на принципе доказательной медицины. Для этого разработан курс лекций для врачей, география этих лекций затрагивает крупнейшие регионы РФ. Ведется работа по информированию населения, как по средствам СМИ так и в ходе городских и профильных мероприятий. До начала работы в НКО, Зинаида Медведева возглавляла отдел международного PR в компании “Роснефть”, до этого проработав долгое время в журналистике, как в печатных СМИ, так и на телевидение, на телеканале “Россия сегодня”, освещая ключевые российские и международные событие, как журналист президентского пула. Родилась в Москве, закончила университет им М.В. Ломоносова.
16.20-17.00	Q&A with speakers
17.00-18.00	RESTAURANT "NIKOLSKY" Master-class on preparation of products: - Caramel truffle with sea salt; - Glaze Vanilla truffle; - Glaze Marzipan pistachio; - Glazing Rustic Grillage Chief: Laurent Bourcier, Chief Chef-Confectioner, Quality Director of Wolkonsky, Honorary Member of the French Culinary Academy, National Academy of Culinary, International Club White Hood.
18.00	RESTAURANT "NIKOLSKY" Dinner for the participants of the Conference.

09.00-09.30	Registration of participants. Welcome coffee
	CONFERENCE ROOM "OLGA": Session 3. Moderator: Victoria Ostrovich, the Head of the International Conference "ConfiTour 2018. Confectionary Industry 2.0", Publishing House SFERA.
09.30-09.50	Speaker: Igor Baranov, Professor, Director of the Mega-department of Biotechnologies and low-temperature systems. ITMO University Topic: New in the training of personnel for the food industry	× Игорь Баранов Igor Baranov Директор мегафакультета биотехнологий и низкотемпературных систем Университет ИТМО, доктор технических наук, профессор. Professor, Director of the Mega-department of Biotechnologies and low-temperature systems. ITMO University
09.50-10.10	Speaker: Marina Moiseak, Director of the Institute of Innovative Technologies and Bioindustry of Food Products, Moscow State University of Food Production Topic: The influence of sugar on the quality of confectionery	× Марина Мойсеяк Marina Moiseak Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств" Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Professor of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production
10.10-10.30	Speaker: Rudometova Natalia, Head of the laboratory of food flavors and food colorings of the FGBNU VNIIPD - branch of the "FNTs of food systems by V. M. Gorbatov" of RAS Topic: Food colorings. Actual issues of control and prevention of falsification for ensuring the safety of confectionery products	× Наталия Рудометова Rudometova Natalia д.т.н., руководитель лаборатории структурной переработки биоресурсов ВНИИ пищевых добавок (филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Head of Laboratory of Food Flavors and Colorants FSBSI ARRIFA (All-Russian Research Institute of Food Additives) – branch of FSBSI “FRC of food systems after V.M. Gorbatov» RAS Кандидат химических наук, доцент кафедры «Технология производства пищевых микроингредиентов» университета ИТМО
10.30-10.50	Speaker: Natalia Lavrentieva, Senior Researcher of the St. Petersburg Branch of the Scientific Research Institute of the Bakery Industry Topic: Developments of the St. Petersburg branch of the Research Institute of the Bakery Industry for the development of assortment and technology of some types of flour confectionery.	× Наталия Лаврентьева Natalia Lavrentieva Старший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности Senior Researcher of the St. Petersburg Branch of the Scientific Research Institute of the Bakery Industry Предварительная тема: «Разработки Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности по развитию ассортимента и технологии некоторых видов мучных кондитерских изделий».
10.50-11.10	Speaker: Ilona Pankina, Associate Professor, Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University, Higher School of Biotechnology and Food Technology Topic: Use of non-traditional types of plant raw materials to produce gluten-free flour confectionery	× Илона Панкина Ilona Pankina ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий, доцент, кандидат технических наук. Associate Professor, Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University, Higher School of Biotechnology and Food Technology Область профессиональной деятельности: – технологии получения специализированных и функциональных пищевых продуктов; – технологии и производство целевых продуктов с заданными свойствами; – технология производства белковых продуктов с улучшенными свойствами; – использование нетермических методов консервирования сырья с целью пролонгирования сроков годности; – проведение лекций и мастер-классов для молодежи, детей школьного возраста по темам исследования и контроля качества пищевых продуктов и биоресурсов.
11.10-11.30	Q&A with speakers
11.30-12.00	Coffee-break
	CONFERENCE ROOM "OLGA": Session 4.
12.00-12.20	Speaker: Vladimir Kazeko, Head of the IT Department of the Federal Service for Veterinary and Phytosanitary Supervision (Rosselkhoznadzor) Topic: Features of the application of electronic veterinary certification in the confectionery industry	× Владимир Казеко Vladimir Kazeko Начальник отдела информационных технологий федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Россельхознадзор. Head of the IT Department of the Federal Service for Veterinary and Phytosanitary Supervision (Rosselkhoznadzor)
12.20-12.40	Speaker: Polina Kotova, analyst of the department for the introduction and maintenance of information systems, All-Russian Scientific Research Institute for the Protection of Animals Topic: Features of work in FGIS "Mercury" (with reference to the confectionery industry)
12.40-13.00	Speaker: Natalia Dianova, Auditor, trainer and expert on food safety systems, Alliance Group. Topic: Audits of suppliers of trade networks. Results of inspections in 2017-2018. The main objects of verification. Common problems and inconsistencies in confectioneries	× Наталья Дианова Natalia Dianova Ведущий эксперт, аудитор Alliance Group Auditor, trainer and expert on food safety systems, Alliance Group. Дианова Наталья Евгеньевна – биолог, инженер-биотехнолог. Опыт производственной деятельности 32 года на позиции руководителя лаборатории, главного технолога, директора по производству, директора по качеству. В настоящее время является ведущим экспертом Альянс Групп, ведущим аудитором международного органа по сертификации SOCOTEC Certification International (United Kingdom). Участник рабочих групп по разработке Технического Регламента Таможенного Союза. Альянс Групп – профессиональный специализированный сервис-провайдер для организаций агропромышленного сектора. Alliance Group работает на Российском рынке с 2007 года и является основателем и владельцем первого в России профильного учебного центра по вопросам международных стандартов по системам пищевой безопасности и систем менеджмента качества.
13.00-13.30	Speaker: Tatiana Kaplunova, Head of the Quality Methodology Department, Group of Companies “DIXY” Topic: Audit of suppliers of confectionery products and requirements of networks to suppliers.
13.30-14.00	Q&A with speakers
14.00-15.00	Lunch
	CONFERENCE ROOM "OLGA": Session 5.
15.00-16.00	Speaker: Elena Ponomareva, Founder, General Director of the Research Company "Trend Laboratory" Topic: Trends in consumer behavior in the confectionery market	× Елена Пономарева Elena Ponomareva кандидат экономических наук, член Гильдии Маркетологов, основатель консалтинговой компании «Лаборатория трендов», председатель комитета по маркетингу и стратегическому развитию ЛОТПП, автор книги «Время делать бизнес» (МИФ, 2024) Founder, General Director of the Research Company "Trend Laboratory" Тема выступления: ПОЗИЦИОНИРУЙСЯ ИЛИ УМИРАЙ: КАК УСПЕШНО ВЫВЕСТИ НОВИНКУ НА КОНКУРЕНТНЫЙ РЫНОК СНЕКОВ Конкуренция на уровне решений как ключевая характеристика рынка снеков Потребительские ценности, являющиеся драйверам роста рынка снеков Потребительская траектория и мотивационная платформа позиционирования снеков Варианты уровней и критериев позиционирования на рынке снеков Результаты анализа позиционирования игроков в двух сегментах российского рынка снеков Кейсы «Лаборатории трендов» (бренды на рынке снеков со значимой отстройкой от конкурентов) Рекомендации по разработке позиционирования своими силами Елена Пономарева – директор научно-образовательного центра маркетинга евразийского сотрудничества СПбГЭУ. Опыт работы в сфере маркетинга – более 15 лет в консалтинговых компаниях и на топовых позициях в российских холдингах (ГК «Квартал», холдинг «АЛАДУШКИН Групп», ГК «Евросиб», Step by Step и др.). Координатор Дискуссионного клуба Гильдии Маркетологов в Санкт-Петербурге. Автор более 70 статей по маркетингу и стратегическому развитию. Постоянный эксперт телеканала 78 и ведущих российских СМИ по вопросам рыночных трендов и потребительского поведения (РБК, Бренд-менеджмент, RUSSIAN FOODMARKET, Мое дело. Магазин, Мясной ряд, Psychologies, Новый маркетинг, Империя холода, Ведомости, КоммерсантЪ, Профиль, Бизнес-журнал, Посуда, Мясная промышленность, Молочная река, CITYMAGAZINE, Деловой Петербург, Проблемы современной экономики и др., порталы Мясной эксперт, Lenta.ru, New Retail, Деловой мир, Retailer и др.). Доцент кафедры менеджмента БГТУ «Военмех» им Д.Ф. Устинова. Пишет докторскую диссертацию на тему учета рыночных трендов и моделей потребительского поведения в стратегическом развитии компаний.
16.00-17.00	Speaker: Igor Kachalov, President of the Center “Clear Solutions” Topic: Branding and promotion of confectionery products in the regional market	× Игорь Качалов Igor Kachalov Президент Центра Ясные Решения (Качалов и Коллеги). President of the Center “Clear Solutions” Маркетолог-практик с 25 летним опытом. Выполнил более 300 проектов для 200 клиентов в СНГ. Единственный российский маркетолог, имеющий более чем 12 летний контракт с Coca-Cola HBC. Профессор ИБДА в РАНХиГС, харизматичный оратор. Является ведущим специалистом по маркетингу в кризис, автором двух деловых бестселлеров и более 100 публикаций в ведущих СМИ.
17.00-18.00	Champagne in honor of closing the conference

International Conference «ConfiTour-2018» Confectionery industry 2.0

About the conference:

Рекомендуемоеместо проживания

Recommendedaccommodations

Рекомендуемое
место проживания

Recommended
accommodations