О конференции

  • Какое развитие ждет кондитерскую отрасль в 18-19 годах?
  • Какие тренды установились в отрасли на сегодняшний день?
  • Какие новые технологии производства?
  • Здоровый образ жизни и кондитерские изделия. Могут ли ужиться вместе?
  • Какие особенности маркетинга и брендинга?

На эти и другие вопросы мы ответим на конференции «Конфитур 2018».
Соберутся отечественные и зарубежные эксперты отрасли, производители кондитерских изделий, глазури, начинок, производители и поставщики оборудования, технологий и ингредиентов для кондитерского производства.
Формат конференции дает возможность узнать не только последние новости отрасли, но и провести переговоры, встретиться с коллегами, расширить круг деловых контактов.

Мероприятие пройдет в живописнейшем районе Санкт-Петербурга, расположенном на южном берегу Финского залива, «столице фонтанов», городе Петергофе.

Место проведения — отель «Новый Петергоф», расположен в самом центре Петергофа прямо на исторической Царской дороге напротив Верхнего парка Петергофского Дворца с его знаменитыми 200 фонтанами.

 

В рамках конференции состоится мастер-класс Лорана Бурсье — главного шефа-кондитера, директора по качеству сети пекарен «Волконский». 

Мастер-класс по приготовлению изделий:

— Трюфель карамельный с морской солью;
— Глазировка Трюфель ванильный;
— Глазировка Марципан фисташковый;
— Глазировка Грильяж деревенский.

 


×

Игорь Качалов

Президент Центра Ясные Решения (Качалов и Коллеги).

Маркетолог-практик с 25 летним опытом. Выполнил более 300 проектов для 200 клиентов в СНГ. Единственный российский маркетолог, имеющий более чем 12 летний контракт с Coca-Cola HBC. Профессор ИБДА в РАНХиГС, харизматичный оратор.

Является ведущим специалистом по маркетингу в кризис, автором двух деловых бестселлеров и более 100 публикаций в ведущих СМИ.

Igor Kachalov

President of the Center “Clear Solutions”

×

Наталья Дельнецкая

Директор по управлению продуктами Кондитерское объединение «Любимый Край»

Любимый край – лидер российского рынка овсяного печенья. Бренд «Посиделкино» — марка №1 овсяного печенья в России как по знаю, так по потреблению и покупке. В ассортименте компании предложения пряников и печенья в разных торговых марках и для разных ценовых сегментов.

Natalia Delnetskaya

Product Management Director, Confectionery Association "Lyubimiy Kray"

×

Елена Балаева

Директор по организации собственного производства торговой сети "Виктория" (ГК "ДИКСИ").

Дата рождения: 23.10 1966, г. Куйбышев Новосибирской области

В 1987г. окончила Кемеровский технологический институт пищевой промышленности по специальности инженер-технолог хлебопекарного,макаронного и кондитерского производства

1987-2000г. –начальник кондитерского цеха Бердский хлебокомбинат Новосибирской области

В 1997г. окончила Аграрный университет г. Новосибирск по специальности бух.учет и аудит

2000-2012г.- работа в Сибирской хлебной корпорации (2000-2005г.)г. Новосибирск(главный технолог корпорации), 2005-2012г. Зам Директора по производству ООО Восход Столица Г.Москва

2000,2001,2003 г.-стажировка и работа  в компании Fiera Foods Company (Канада,Торонто)

В 2010г.- окончила школу хлебопечения в Германии

В 2011г. участница чемпионата мира по хлебопечению от России (Германия)

С 2012 по настоящее время Директор СП ООО «Виктория Балтия»

С 2013 –кандидат технических наук, защита в Международной промышленной академии, г.Москва

Elena Balaeva

Director for the organization of own production of the company "Victoria" (Group of companies "DIXY")

×

Тамара Духу

Руководитель группы по разработке кондитерских изделий, ХОЛДИНГ "СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ", к.т.н.

Tamara Duhu

Head of the group for the development of confectionery products, Solar Products Holding

×

Виктория Провкина

Руководитель отдела разработки нормативно-технической документации
Центр сертификации «ГОСТ-маркет».

Инженер по стандартизации и сертификации и инженер-технолог молочных продуктов.

Стаж работы в сертификации пищевой продукции — 10 лет.

Victoria Provkina

Head of the department of normative and technical documentation development, Certification Center "GOST-Market"

×

Андрей Мосов

Руководитель экспертного направления НП «РОСКОНТРОЛЬ»

Мосов Андрей Владимирович — врач-гигиенист. Эксперт по пищевым продуктам, услугам общественного питания, вопросам здорового питания, детского питания, товарам легкой промышленности и товарам детского ассортимента. С 1996 по 2011 гг. работал в государственной санитарно-эпидемиологической службе (с 2005 г. –Роспотребнадор). В настоящее время — руководитель экспертного направления НП «РОСКОНТРОЛЬ», занимается организацией независимой экспертизы товаров и услуг, результаты которой публикуются на информационном портале «Росконтроль.рф» и в других СМИ.

Andrey Mosov

Head of the expert department of the "ROSKONTROL"

×

Олег Медведев

Доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ М. В. Ломоносова, глава правления НКО «Национального исследовательского центра «Здоровое питание»

Medvedev Oleg

Professor, Head of the Department of Pharmacology of the Faculty of Fundamental Medicine of the Moscow State Lomonosov University; Head of the Board of the National Research Center "Healthy Nutrition"

×

Галина Ермолаева

Доктор технических наук, профессор, зав. кафедрой "Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Galina Ermolaeva

Professor, Head of the Department of "Technology of Sugary, Subtropical and Food Products", Moscow State University of Food Production

×

Зинаида Медведева

исполнительный директор НКО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание»

НКО НИЦ «Здоровое питание» проводит обширную работу по просвещению населения о пользе здорового питания как профилактики неинфекционных заболеваний. Глава цель НКО – популяризация и внедрение последней научной информации, основанной на принципе доказательной медицины. Для этого разработан курс лекций для врачей, география этих лекций затрагивает крупнейшие регионы РФ. Ведется работа по информированию населения, как по средствам СМИ так и в ходе городских и профильных мероприятий.

До начала работы в НКО, Зинаида Медведева возглавляла отдел международного PR в компании “Роснефть”, до этого проработав долгое время в журналистике, как в печатных СМИ, так и на телевидение, на телеканале “Россия сегодня”, освещая ключевые российские и международные событие, как журналист президентского пула.

Родилась в Москве, закончила университет им М.В. Ломоносова.

Medvedeva Zinaida

Executive Director of the National Research Center “Healthy Nutrition”

×

Игорь Баранов

Директор мегафакультета биотехнологий и низкотемпературных систем Университет ИТМО, доктор технических наук, профессор.

Igor Baranov

Professor, Director of the Mega-department of Biotechnologies and low-temperature systems. ITMO University

×

Марина Мойсеяк

Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов", директор Института инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств".

Marina Moiseak

Director of the Institute of Innovative Technologies and Bioindustry of Food Products, Moscow State University of Food Production

×

Наталия Рудометова

зав. лабораторией пищевых ароматизаторов и красителей ФГБНУ ВНИИПД – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН

Кандидат химических наук, доцент кафедры «Технология производства пищевых микроингредиентов» университета ИТМО

Rudometova Natalia

Head of Laboratory of Food Flavors and Colorants FSBSI ARRIFA (All-Russian Research Institute of Food Additives) – branch of FSBSI “FRC of food systems after V.M. Gorbatov» RAS

×

Наталия Лаврентьева

Старший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности

Предварительная тема: «Разработки Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности по развитию ассортимента и технологии некоторых видов мучных кондитерских изделий».

Natalia Lavrentieva

Senior Researcher of the St. Petersburg Branch of the Scientific Research Institute of the Bakery Industry

×

Илона Панкина

ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий, доцент, кандидат технических наук.

Область профессиональной деятельности:
— технологии получения специализированных и функциональных пищевых продуктов;
— технологии и производство целевых продуктов с заданными свойствами;
— технология производства белковых продуктов с улучшенными свойствами;
— использование нетермических методов консервирования сырья с целью пролонгирования сроков годности;
— проведение лекций и мастер-классов для молодежи, детей школьного возраста по темам исследования и контроля качества пищевых продуктов и биоресурсов.

Ilona Pankina

Associate Professor, Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University, Higher School of Biotechnology and Food Technology

×

Владимир Казеко

Начальник отдела информационных технологий федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Россельхознадзор.

Vladimir Kazeko

Head of the IT Department of the Federal Service for Veterinary and Phytosanitary Supervision (Rosselkhoznadzor)

×

Наталья Дианова

Аудитор, тренер и эксперт по системам пищевой безопасности Альянс Групп.

Дианова Наталья Евгеньевна – биолог, инженер-биотехнолог. Опыт производственной деятельности 32 года на позиции руководителя лаборатории, главного технолога, директора по производству, директора по качеству.

В настоящее время является ведущим экспертом Альянс Групп, ведущим аудитором международного органа по сертификации SOCOTEC Certification International (United Kingdom).

Участник рабочих групп по разработке Технического Регламента Таможенного Союза.

Альянс Групп – профессиональный специализированный сервис-провайдер для организаций агропромышленного сектора.  Alliance Group работает на Российском рынке с 2007 года и является основателем и владельцем первого в России профильного учебного центра по вопросам международных стандартов по системам пищевой безопасности и систем менеджмента качества.

Natalia Dianova

Auditor, trainer and expert on food safety systems, Alliance Group.

×

Елена Пономарева

основатель, генеральный директор Научно-исследовательская компания «Лаборатория трендов», к.э.н., член Гильдии Маркетологов

Елена Пономарева, к.э.н., член Гильдии Маркетологов, основатель научно-исследовательской компании «Лаборатория трендов», директор научно-образовательного центра маркетинга евразийского сотрудничества СПбГЭУ. Опыт работы в сфере маркетинга – более 15 лет в консалтинговых компаниях и на топовых позициях в российских холдингах (ГК «Квартал», холдинг «АЛАДУШКИН Групп», ГК «Евросиб», Step by Step и др.). Координатор Дискуссионного клуба Гильдии Маркетологов в Санкт-Петербурге. Автор более 70 статей по маркетингу и стратегическому развитию. Постоянный эксперт телеканала 78 и ведущих российских СМИ по вопросам рыночных трендов и потребительского поведения (РБК, Бренд-менеджмент, RUSSIAN FOODMARKET, Мое дело. Магазин, Мясной ряд, Psychologies, Новый маркетинг, Империя холода, Ведомости, КоммерсантЪ, Профиль, Бизнес-журнал, Посуда, Мясная промышленность, Молочная река, CITYMAGAZINE, Деловой Петербург, Проблемы современной экономики и др., порталы Мясной эксперт, Lenta.ru, New Retail, Деловой мир, Retailer и др.). Доцент кафедры менеджмента БГТУ «Военмех» им Д.Ф. Устинова. Пишет докторскую диссертацию на тему учета рыночных трендов и моделей потребительского поведения в стратегическом развитии компаний.

Elena Ponomareva

Founder, General Director of the Research Company "Trend Laboratory"

Все новостиAll news

СпикерыSpeakers

Игорь Качалов

Igor Kachalov

Президент Центра Ясные Решения (Качалов и Коллеги).

President of the Center “Clear Solutions”

Наталья Дельнецкая

Natalia Delnetskaya

Директор по управлению продуктами Кондитерское объединение «Любимый Край»

Product Management Director, Confectionery Association "Lyubimiy Kray"

Елена Балаева

Elena Balaeva

Директор по организации собственного производства торговой сети "Виктория" (ГК "ДИКСИ").

Director for the organization of own production of the company "Victoria" (Group of companies "DIXY")

Тамара Духу

Tamara Duhu

Руководитель группы по разработке кондитерских изделий, ХОЛДИНГ "СОЛНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ", к.т.н.

Head of the group for the development of confectionery products, Solar Products Holding

Виктория Провкина

Victoria Provkina

Руководитель отдела разработки нормативно-технической документации
Центр сертификации «ГОСТ-маркет».

Head of the department of normative and technical documentation development, Certification Center "GOST-Market"

Андрей Мосов

Andrey Mosov

Руководитель экспертного направления НП «РОСКОНТРОЛЬ»

Head of the expert department of the "ROSKONTROL"

Олег Медведев

Medvedev Oleg

Доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ М. В. Ломоносова, глава правления НКО «Национального исследовательского центра «Здоровое питание»

Professor, Head of the Department of Pharmacology of the Faculty of Fundamental Medicine of the Moscow State Lomonosov University; Head of the Board of the National Research Center "Healthy Nutrition"

Галина Ермолаева

Galina Ermolaeva

Доктор технических наук, профессор, зав. кафедрой "Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Professor, Head of the Department of "Technology of Sugary, Subtropical and Food Products", Moscow State University of Food Production

Зинаида Медведева

Medvedeva Zinaida

исполнительный директор НКО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание»

Executive Director of the National Research Center “Healthy Nutrition”

Игорь Баранов

Igor Baranov

Директор мегафакультета биотехнологий и низкотемпературных систем Университет ИТМО, доктор технических наук, профессор.

Professor, Director of the Mega-department of Biotechnologies and low-temperature systems. ITMO University

Марина Мойсеяк

Marina Moiseak

Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов", директор Института инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств".

Director of the Institute of Innovative Technologies and Bioindustry of Food Products, Moscow State University of Food Production

Наталия Рудометова

Rudometova Natalia

зав. лабораторией пищевых ароматизаторов и красителей ФГБНУ ВНИИПД – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН

Head of Laboratory of Food Flavors and Colorants FSBSI ARRIFA (All-Russian Research Institute of Food Additives) – branch of FSBSI “FRC of food systems after V.M. Gorbatov» RAS

Наталия Лаврентьева

Natalia Lavrentieva

Старший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности

Senior Researcher of the St. Petersburg Branch of the Scientific Research Institute of the Bakery Industry

Илона Панкина

Ilona Pankina

ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий, доцент, кандидат технических наук.

Associate Professor, Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University, Higher School of Biotechnology and Food Technology

Владимир Казеко

Vladimir Kazeko

Начальник отдела информационных технологий федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Россельхознадзор.

Head of the IT Department of the Federal Service for Veterinary and Phytosanitary Supervision (Rosselkhoznadzor)

Наталья Дианова

Natalia Dianova

Аудитор, тренер и эксперт по системам пищевой безопасности Альянс Групп.

Auditor, trainer and expert on food safety systems, Alliance Group.

Елена Пономарева

Elena Ponomareva

основатель, генеральный директор Научно-исследовательская компания «Лаборатория трендов», к.э.н., член Гильдии Маркетологов

Founder, General Director of the Research Company "Trend Laboratory"

Программа

Вас заинтересовало мероприятие?

Нужно больше информации? Необходимо официальное приглашение? Оставьте заявку!

Interested in this event?

Need more information? Need an official invitation? Send a request!

Нажимая на кнопку "Отправить" Вы даете согласие на обработку Ваших персональных данных

By clicking on the "Send" button you agree to the processing of your personal data

Для участников конференции

участие в сессионных заседаниях согласно программе конференции
пакет информационных материалов конференции
список участников конференции
ссылка на презентации спикеров после окончания конференции
питание all inclusive
УЧАСТИЕ В ЗАКРЫТИИ КОНФЕРЕНЦИИ
фото и видео отчеты
диплом участника

ОтчетReport

Спонсор регистрации

Registration sponsor

Экспоненты

Exhibitors

Участники

Participants

Информационные партнеры

Information partners