На сессии «Использование сои в производстве растительных аналогов мяса и молока» бизнес-форума «Мировая соя» выступит Насонова Виктория Викторовна, руководитель отдела ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН с темой доклада: «Законодательное регулирование производства и маркировки альтернативных продуктов».
В последние годы наметилась тенденция по увеличению объема производства пищевой продукции из растительного сырья, которая по своим органолептическим характеристикам напоминает традиционные пищевые продукты, изготавливаемые из животного сырья. Потребитель привык к традиционным продуктам, в том числе их вкусу, запаху, консистенции, внешнему виду, составу и т.д. За годы существования различных отраслей пищевой промышленности сложилось правовое поле, регламентирующее производство, контроль, идентификацию и маркировку выпускаемой продукции. Поэтому развитие новых групп продукции, требует создания для них правового пространства, позволяющего регулировать данное направление, путем создания понятных условий, как для производителей, так и для потребителей.
Создание нормативного поля позволит обеспечить то, что все участники рынка будут руководствоваться одними и теми же правилами и определениями, обеспечивающими ясность и уверенность для потребителей
