О конференции

  • Какое развитие ждет кондитерскую отрасль в 19-20 годах?
  • Какие тренды установились в отрасли на сегодняшний день?
  • Какие новые технологии производства?
  • Здоровый образ жизни и кондитерские изделия. Могут ли ужиться вместе?
  • Какие особенности маркетинга и брендинга?

На эти и другие вопросы мы ответим на конференции «Конфитур 2019».
Соберутся отечественные и зарубежные эксперты отрасли, производители кондитерских изделий, глазури, начинок, производители и поставщики оборудования, технологий и ингредиентов для кондитерского производства.
Формат конференции дает возможность узнать не только последние новости отрасли, но и провести переговоры, встретиться с коллегами, расширить круг деловых контактов.

 

 

В рамках конференции состоится авторский мастер-класс, его проведет бренд-шеф компании Barry Callebaut Игорь Мельников.

Тема мастер-класса: «Шоколад как функциональный ингредиент для потребителей с индивидуальными требованиями к питанию».

 

 

11 июля всех участников конференции ждет экскурсия в музей Фаберже! Жемчужину собрания музея составляет крупнейшая в мире коллекция произведений фирмы Карла Фаберже, включающая в себя девять знаменитых императорских пасхальных яиц. Также в собрании музея – коллекции произведений, созданных русскими мастерами во второй половине XIX – начале XX веков.

Музей располагается в Шуваловском дворце на набережной реки Фонтанки – одном из красивейших дворцов Санкт-Петербурга.

Как это было в прошлом году?

Все новостиAll news

СпикерыSpeakers

Екатерина Колина

Catherine Colina

Исполнительный директор IndexBox

CEO, IndexBox

Юлия Кудрявцева

Yulia Kudryavtseva

Руководитель проекта, goetzpartners Russia GmbH

Associate Director, goetzpartners Russia GmbH

Ольга Денисова

Olga Denisova

Менеджер кондитерской фабрики Mars Wrigley, ассоциация кондитерских предприятий «Асконд»

Industrial engineering manager, confectionery factory Mars Wrigley, Association of Confectionary Manufacturers “ASKOND”

Юрий Докукин

Yuri Dokukin

Руководитель обособленного подразделения АО «Российский экспортный центр» в Санкт-Петербурге.

Head of the "Russian Export Center" in St. Petersburg

Елена Саратцева

Elena Saratseva

Заместитель руководителя Российской системы качества

Deputy head of the Russian Quality System

Вишневецкий Всеволод

Vsevolod Vishnevetskiy

Руководитель общественной организации потребителей «Общественный контроль»

Head of Civil Control public organization

Наталья Соммер

Natalia Sommer

Дивизиональный менеджер, отдел по обеспечению качества Metro Cash&Carry

Quality director, Metro Cash&Carry

Ирина Святославова

Irina Svyatoslavova

зам. директора по научной работе ВНИИКП — филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН

Deputy research director, Institute of Confectionery Industry

Евгений Кравченко

Evgeniy Kravchenko

Руководитель направления упаковочного оборудования для кондитерских и хлебобулочных изделий ООО Ульма Пакаджинг

Head of department for confectionery packaging equipment, Ulma Packaging

Виктор Бауэр

Victor Bauer

Главный менеджер по продажам, компания «Лотар Вульф Специальмашинен», Германия

Regional sales manager, LOTHAR A. WOLF SPEZIALMASCHINEN

Илона Панкина

Ilona Pankina

ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий, доцент, кандидат технических наук.

Associate Professor, Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University, Higher School of Biotechnology and Food Technology

Наталия Лаврентьева

Natalia Lavrentieva

Старший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности

Senior Researcher of the St. Petersburg Branch of the Scientific Research Institute of the Bakery Industry

Марина Мойсеяк

Marina Moiseak

Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Professor of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production

Галина Ермолаева

Galina Ermolaeva

Доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Doctor of Technical Sciences, Professor, Head of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production

Анатолий Смирнов

Anatoliy Smirnov

Заместитель генерального директора, компания «Вкуснолето»

Deputy general manager, Vkusnoleto company

Игорь Мельников

Igor Melnikov

Брэнд-шеф Компании Callebaut в Академии шоколада в Москве

Barry Callebaut's brand chef, Chocolate Academy in Moscow

Полина Березина

Polina Berezina

директор по развитию продуктов, Doehler NF&BI

head of product development department, Doehler NF&BI

Ольга Панова

Olga Panova

Генеральный директор ООО «Фокс М», Президент Союза «Здоровье наших детей», руководитель программы
«Школьное молоко» в России

Director General of Fox M LLC, President of the Union “Health of Our Children”, Head of the Program “School Milk” in Russia

Владлена Стефанцова

Vladlena Stefantsova

Директор проектов, брендинговое агентство CORUNA BRANDING

Project leader, CORUNA BRANDING agency

Сергей Лищук

Sergey Lischuk

Генеральный директор компании «Retail4you»

General manager, Retail4you

Майя Арутюнян

Maya Arutunyan

Директор проектов Brandson Branding Agency (Total Identity Group)

Project leader, Brandson Branding Agency (Total Identity Group)

Виктория Провкина

Victoria Provkina

Руководитель отдела разработки нормативно-технической документации
Центр сертификации «ГОСТ-маркет».

Head of the department of normative and technical documentation development, Certification Center "GOST-Market"

Панасюк Людмила

Ludmila Panasiuk

Эксперт по стандартизации пищевой продукции

Food standardization expert

Наталия Рудометова

Rudometova Natalia

зав. лабораторией пищевых ароматизаторов и красителей ФГБНУ ВНИИПД – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН

Head of Laboratory of Food Flavors and Colorants FSBSI ARRIFA (All-Russian Research Institute of Food Additives) – branch of FSBSI “FRC of food systems after V.M. Gorbatov» RAS

Алексеева Елена

Elena Alekseeva

Эксперт-консультант по внедрению систем менеджмента ООО "Центр Внедрения Систем Менеджмента"

Expert consultant for the implementation of management systems LLC Center for Management System Implementation

Марина Мойсеяк

Marina Moiseak

Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Professor of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production

×

Екатерина Колина

Исполнительный директор IndexBox

Catherine Colina

CEO, IndexBox

×

Юлия Кудрявцева

Руководитель проекта, goetzpartners Russia GmbH

Yulia Kudryavtseva

Associate Director, goetzpartners Russia GmbH

×

Ольга Денисова

Менеджер кондитерской фабрики Mars Wrigley, ассоциация кондитерских предприятий «Асконд»

Olga Denisova

Industrial engineering manager, confectionery factory Mars Wrigley, Association of Confectionary Manufacturers “ASKOND”

×

Юрий Докукин

Руководитель обособленного подразделения АО «Российский экспортный центр» в Санкт-Петербурге.

АО «Российский экспортный центр» (РЭЦ) – государственный институт поддержки несырьевого экспорта, предоставляющий российским экспортерам широкий спектр финансовых и нефинансовых мер поддержки.

Взаимодействие с профильными министерствами и ведомствами, а также сотрудничество с ключевыми отраслевыми и деловыми организациями позволяют РЭЦ совершенствовать условия ведения экспорта в России и нивелировать действие существующих барьеров при осуществлении внешнеэкономической деятельности

Yuri Dokukin

Head of the "Russian Export Center" in St. Petersburg

×

Елена Саратцева

Заместитель руководителя Российской системы качества

Elena Saratseva

Deputy head of the Russian Quality System

×

Вишневецкий Всеволод

Руководитель общественной организации потребителей «Общественный контроль»

Vsevolod Vishnevetskiy

Head of Civil Control public organization

×

Наталья Соммер

Дивизиональный менеджер, отдел по обеспечению качества Metro Cash&Carry

Natalia Sommer

Quality director, Metro Cash&Carry

×

Ирина Святославова

зам. директора по научной работе ВНИИКП — филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН

Irina Svyatoslavova

Deputy research director, Institute of Confectionery Industry

×

Евгений Кравченко

Руководитель направления упаковочного оборудования для кондитерских и хлебобулочных изделий ООО Ульма Пакаджинг

Evgeniy Kravchenko

Head of department for confectionery packaging equipment, Ulma Packaging

×

Виктор Бауэр

Главный менеджер по продажам, компания «Лотар Вульф Специальмашинен», Германия

Victor Bauer

Regional sales manager, LOTHAR A. WOLF SPEZIALMASCHINEN

×

Илона Панкина

ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий, доцент, кандидат технических наук.

Область профессиональной деятельности:
— технологии получения специализированных и функциональных пищевых продуктов;
— технологии и производство целевых продуктов с заданными свойствами;
— технология производства белковых продуктов с улучшенными свойствами;
— использование нетермических методов консервирования сырья с целью пролонгирования сроков годности;
— проведение лекций и мастер-классов для молодежи, детей школьного возраста по темам исследования и контроля качества пищевых продуктов и биоресурсов.

Ilona Pankina

Associate Professor, Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University, Higher School of Biotechnology and Food Technology

×

Наталия Лаврентьева

Старший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности

Предварительная тема: «Разработки Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности по развитию ассортимента и технологии некоторых видов мучных кондитерских изделий».

Natalia Lavrentieva

Senior Researcher of the St. Petersburg Branch of the Scientific Research Institute of the Bakery Industry

×

Марина Мойсеяк

Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Marina Moiseak

Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Professor of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production

×

Галина Ермолаева

Доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Galina Ermolaeva

Doctor of Technical Sciences, Professor, Head of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production

×

Анатолий Смирнов

Заместитель генерального директора, компания «Вкуснолето»

Anatoliy Smirnov

Deputy general manager, Vkusnoleto company

×

Игорь Мельников

Брэнд-шеф Компании Callebaut в Академии шоколада в Москве

Igor Melnikov

Barry Callebaut's brand chef, Chocolate Academy in Moscow

×

Полина Березина

директор по развитию продуктов, Doehler NF&BI

Polina Berezina

head of product development department, Doehler NF&BI

×

Ольга Панова

Генеральный директор ООО «Фокс М», Президент Союза «Здоровье наших детей», руководитель программы
«Школьное молоко» в России

Olga Panova

Director General of Fox M LLC, President of the Union “Health of Our Children”, Head of the Program “School Milk” in Russia

×

Владлена Стефанцова

Директор проектов, брендинговое агентство CORUNA BRANDING

Vladlena Stefantsova

Project leader, CORUNA BRANDING agency

×

Сергей Лищук

Генеральный директор компании «Retail4you»

Sergey Lischuk

General manager, Retail4you

×

Майя Арутюнян

Директор проектов Brandson Branding Agency (Total Identity Group)

Maya Arutunyan

Project leader, Brandson Branding Agency (Total Identity Group)

×

Виктория Провкина

Руководитель отдела разработки нормативно-технической документации
Центр сертификации «ГОСТ-маркет».

Инженер по стандартизации и сертификации и инженер-технолог молочных продуктов.

Стаж работы в сертификации пищевой продукции — 10 лет.

Victoria Provkina

Head of the department of normative and technical documentation development, Certification Center "GOST-Market"

×

Панасюк Людмила

Эксперт по стандартизации пищевой продукции

Ludmila Panasiuk

Food standardization expert

×

Наталия Рудометова

зав. лабораторией пищевых ароматизаторов и красителей ФГБНУ ВНИИПД – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН

Кандидат химических наук, доцент кафедры «Технология производства пищевых микроингредиентов» университета ИТМО

Rudometova Natalia

Head of Laboratory of Food Flavors and Colorants FSBSI ARRIFA (All-Russian Research Institute of Food Additives) – branch of FSBSI “FRC of food systems after V.M. Gorbatov» RAS

×

Алексеева Елена

Эксперт-консультант по внедрению систем менеджмента ООО "Центр Внедрения Систем Менеджмента"

Elena Alekseeva

Expert consultant for the implementation of management systems LLC Center for Management System Implementation

×

Марина Мойсеяк

Кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры "Кондитерские, сахаристые, субтропические и пищевкусовые технологии" ФГБОУ ВО "Московский государственный университет пищевых производств"

Marina Moiseak

Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Professor of the Confectionery, Sugar, Subtropical and Food Flavoring Technologies Department of FSBEI HE Moscow State University of Food Production

Программа конференции

Вас заинтересовало мероприятие?

Нужно больше информации? Необходимо официальное приглашение? Оставьте заявку!

Interested in this event?

Need more information? Need an official invitation? Send a request!

Нажимая на кнопку "Отправить" Вы даете согласие на обработку Ваших персональных данных

By clicking on the "Send" button you agree to the processing of your personal data

Для участников конференции

участие в сессионных заседаниях согласно программе конференции
пакет информационных материалов конференции
список участников конференции
ссылка на презентации спикеров после окончания конференции
питание all inclusive
УЧАСТИЕ В ЗАКРЫТИИ КОНФЕРЕНЦИИ
фото и видео отчеты
диплом участника

ОтчетReport